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做法|受家人歡迎的幾道家常菜，營養健康，家人都愛吃，開胃爽口又美味

經驗教程營養備用食材家人豆腐芹菜五花肉豆瓣醬木耳紅椒雞翅

做法|受家人歡迎的幾道家常菜，營養健康，家人都愛吃，開胃爽口又美味
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燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用 。 豆腐用廚房紙吸干表面水 ， 油溫五成熱下鍋煎 。 煎至兩面金黃撈出控油 。 木耳用溫水泡發備用 。
2、青紅椒切小塊 ， 秀珍菇洗凈備用 。 起鍋倒入小半碗水 ， 加入少許水淀粉大火燒開 。 加入一勺豆瓣醬 。
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五花肉木耳燒豆腐
食材：豆腐400克 ， 五花肉100克 ， 雞蛋2個 ， 木耳10克 ， 杭椒3個 ， 美人椒2個 ， 豆瓣醬1茶匙 ， 白糖少許 ， 生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量
做法
1、準備食材 ， 五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等 。
2、青紅尖椒斜著切成段 ， 蔥姜蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出 ， 切成塊 。
3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出 。
4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用 。
5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊 ， 放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香 ， 炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油后加入少許老抽調色；翻炒均勻后 ， 加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處 ， 大火燒沸 ， 改中小火燜燒幾分鐘 。
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干鍋香辣雞翅
做法
1.雞翅七個用清水浸泡 ， 多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀 ， 好入味
3.雞翅放碗里 ， 加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺 ， 鹽少許用手抓拌均勻 ， 放冰箱冷藏腌制四十分鐘
4.準備洋蔥半塊 ， 青紅椒各半個 ， 芹菜兩根一起洗凈
5.紅青椒 洋蔥切塊 ， 芹菜切斜段
6.準備干辣椒六個 ， 花椒二十粒左右 ， 八角一個 ， 桂皮兩塊 ， 香葉兩片 ， 姜五片
7.鍋中放適量花生油 ， 小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎 ， 多煎一會）
8.鍋中另放適量油 ， 下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香 ， 放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
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家常紅燒豆腐
食材：老豆腐580克 ， 新鮮香菇40克 ， 胡蘿卜40克 ， 芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點 ， 老抽少一點） ， 鹽1茶匙 ， 植物油2大湯匙
做法：
1、準備好需要的所有食材 ， 并清洗干凈；老豆腐切厚片 ， 香菇、胡蘿卜切絲 ， 芹菜切段；
2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋） ， 加入植物油 ， 再將豆腐一片一片的放入鍋中；
【做法|受家人歡迎的幾道家常菜，營養健康，家人都愛吃，開胃爽口又美味】3、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油 ， 加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐 ， 再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻 ， 水開后煮1分鐘；

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