現(xiàn)在吃早餐這件事得到了越來越多人的重視 ， 尤其是年輕人在經(jīng)歷過胃痛之后才感受到早餐的重要性 。 而大部分人的早飯現(xiàn)在雖然也會(huì)吃 ， 但是吃得比較隨意 。 為了身體健康 ， 早餐選擇也需要慎重 。 雞蛋就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 ， 有的人喜歡蒸著吃 ， 有的喜歡煮著吃 ， 而我最喜歡的還是荷包蛋 ， 幾乎每個(gè)人都吃過媽媽煮的荷包蛋吧 ， 小時(shí)候一起床就能吃到熱騰騰的荷包蛋真的是滿滿的幸福 ， 自從工作后就很難在吃到了 。 尤其是當(dāng)自己煮荷包蛋的時(shí)候總是會(huì)出現(xiàn)雞蛋被煮爛 ， 蛋黃煮散 ， 把美味和荷包蛋硬生生的煮成了一鍋亂粥 ， 既不好看也不好吃 ， 還有許多的蛋白沫 ， 那到底是什么原因呢？吃了二十多年荷包蛋 ， 才知道自己以前做法都是錯(cuò)的 ， 學(xué)會(huì)它 ， 蛋煮不爛！
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荷包蛋這道看似簡(jiǎn)單的菜到底要怎么才能做出媽媽的味道呢？前兩天周末回到家里 ， 談及這個(gè)問題的時(shí)候母親就笑我只知道吃不知道好好學(xué)習(xí) ， 之所以蛋黃煮爛 ， 還有一鍋的蛋白沫那全都是因?yàn)槲业姆椒]做對(duì) 。 其實(shí)做法很簡(jiǎn)單 ， 在媽媽詳細(xì)的教導(dǎo)下我才重新掌握了這門技術(shù) 。 今天就和大家分享一下荷包蛋的正確做法 。
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【加入適量|吃了二十多年荷包蛋，才知道做它有大學(xué)問！教你小技巧，蛋煮不散】【荷包蛋】
食材：雞蛋2個(gè) ， 豬油一小勺 ， 白糖適量 。
制作方法及步驟：
首先鍋中加入適量的清水 ， 大火把水燒熱之后放入豬油 ， 一直把豬油融化這時(shí)候把湯汁做好了 。 一定不要等到水開之后才下雞蛋 。 這里就是成功與否的關(guān)鍵點(diǎn) 。 鍋中的水慢慢地?zé)?， 直到鍋邊不斷的開始有氣泡冒出來的時(shí)候轉(zhuǎn)為中小火 。
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在水沸騰之前出現(xiàn)大量氣泡的時(shí)候把雞蛋打入一個(gè)大的勺子里再倒入鍋中 ， 這樣不會(huì)粘鍋 ， 然后一直保持中小火 ， 直到鍋中開始慢慢沸騰 。 等到雞蛋開始成形之后再煮3到5分鐘時(shí)間就煮好了 。
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煮好的荷包蛋和湯汁一起倒入碗里 ， 喜歡甜食的加入適量的白糖用筷子攪拌融化即可 。 這樣一碗熱騰騰營(yíng)養(yǎng)又健康好看又好吃的荷包蛋就做好了 。
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小貼士：
煮荷包蛋的水一定不能等水開始沸騰才放入雞蛋 ， 煮的過程中火不能太大 ， 中小火保持 ， 這樣不會(huì)因?yàn)榛鸷蜻^大導(dǎo)致雞蛋被水泡沖爛 ， 也不會(huì)有蛋白沫漂浮出來 。 只要掌握了這兩點(diǎn)不管怎么煮這個(gè)蛋都不會(huì)爛 。
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