做法：1.將蝦剪去須、腳， 沖洗干凈;辣椒切末備用 。
2.在處理好的蝦中加入鹽， 料酒， 雞粉， 胡椒粉腌漬片刻， 加入蛋清拌勻， 拍上生粉 。
3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)， 燒至七成熱， 放入腌漬好的鮮蝦， 炸至變色成熟， 撈出 。
【蝦肉美味做法大全 多款蝦肉的美味吃法】 4.留少許油燒熱， 放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個(gè)人喜好增減)， 加面包糠小火略煎至金黃色， 倒入蝦快速翻炒均勻即可 。
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