今天我給大家?guī)淼氖亲灾撇葺案獾淖龇?nbsp;， 想吃的朋友和我一起學習做吧 。
自制草莓蛋糕的做法
前期準備：（8寸戚風蛋糕）
蛋糕胚用料：
雞蛋：5個（大一點）
低筋面粉：65克
牛奶：32克
玉米油或色拉油：32克
細砂糖：20克（蛋黃用）
細砂糖：40克（蛋白用）
檸檬汁：幾滴
香草精：幾滴（去除蛋腥味）
8寸蛋糕陽極模具：一個
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離 ， 低筋面粉 ， 過篩備用（打發(fā)蛋白的盆一定要無水無油） 。 蛋黃加入20克細砂糖 ， 用手動打蛋器 ， 輕輕打散（Z字型攪拌） 。
2
依次加入玉米油或色拉油→攪拌→牛奶→攪拌→香草精幾滴 ， 攪拌均勻 。 一次性加入過篩好的面粉 ， 用刮刀翻拌均勻至無顆粒 。
3
蛋白加入檸檬汁幾滴 ， 用打蛋器打至起泡 。 將40克細砂糖分三次加入蛋白中 ， 打發(fā)至提起打蛋器露出尖尖角 。
4
取三分之一打好的蛋白 ， 加入蛋黃糊中 ， 用刮刀翻拌均勻 。 （切記翻拌！不能劃圈不能擠壓 ， 會使蛋黃糊消泡 ， 烤出來的蛋糕不蓬松）
5
將面糊倒入剩下打發(fā)好的蛋白中 ， 用刮刀翻拌均勻 。 （倒在盆中空余處不要壓到蛋白 ， 翻拌時間不宜過長） ， 最后倒入模具中震幾下（消除面糊中的大氣泡）
6
動作快的小伙伴可在翻拌前先將烤箱140度預(yù)熱10分鐘 。 面糊放入預(yù)熱好的烤箱中 ， 130度60分鐘烘烤(具體溫度及時間根據(jù)自家烤箱脾氣） ， 取出后再次震下模具 ， 排出水氣 ， 倒扣在冷卻架上 ， 晾涼后脫模 。
【自制草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃】
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