【家常菜譜大全及做法 這幾道家常菜饞死人】今天我給大家?guī)淼氖羌页２俗V大全及做法，喜歡做飯的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做吧 。
家常菜譜大全及做法
只要你懷有一顆單純且向往美食的心，那你離大廚就進(jìn)了一步啦！看看這些簡單的方子，你也試試吧！
梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉、梅菜、姜片、香蔥、八角
干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜
生抽、料酒
/ 步驟 /
1、梅干菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗凈泡半小時(shí)后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分鐘 。
2、撈出控干水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩余的油爆香香蔥、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入鹽、生抽、料酒，炒均勻小火收干汁備用 。
3、把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅干菜，一起放入鍋中蒸2小時(shí)(如果有高壓鍋，就很省時(shí)間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩余的湯汁勾芡，放點(diǎn)味精提味后澆在肉上即可
腐乳紅燒豬蹄
/ 食材 /
豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖
姜、蔥、八角、生抽
老抽、料酒、
/ 步驟 /
1、豬蹄焯水，撈出沖洗干凈控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁 。
2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發(fā)黃之后，放入3蔥段姜片、八角、炒出香味 。
3、倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋后放入冰糖和蔥結(jié)，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最后大火收汁，就可以出鍋了 。
水煮肉片
/ 食材 /
豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末
白菜、鹽、味精、豆油、大料
/ 步驟 /
1、豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈
2、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘
3、放入白菜再煮5分鐘，最后放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了 。
大盤雞
/ 食材 /
雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖
老抽、醬油、料酒、花椒、姜片
蔥段、大蒜、干辣椒、豆瓣
/ 步驟 /
1、土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、姜片、料酒腌制去腥味 。
2、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、姜片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之后倒入雞肉翻炒
3、加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁
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