3、待米粥變得粘稠后 ， 放入姜絲 ， 海參片和芹菜 ， 調(diào)入鹽 ， 攪拌均勻后 ， 改成大火繼續(xù)煮3分鐘 ， 在煮的時候 ， 要不停的用勺子攪拌 ， 以免糊底 。
菜肴品評：父母年紀(jì)大了 ， 一般伴隨著高血糖 ， 高血壓 ， 氣管炎等疾病 ， 而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜 。
6.鮑魚海參煲
原料：海參、鮑魚、姜、大蔥、蠔油、味精、鹽、白砂糖
做法：
1、海參 ， 洗凈 ， 放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過10分鐘 ， 取起切片 。
2、鮑魚開罐取出 ， 切片候用 。
3、燒熱瓦缸 ， 下油 ， 放入姜 ， 蒜爆炒 ， 傾下清水 ， 放入?yún)⑾褥沂?。
4、用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味 ， 放入鮑魚攪勻 ， 下些粉芡 ， 熟油即成
菜肴品評：酒店名肴 ， 此海參菜譜集海味為一身 ， 味美營養(yǎng)足 。
7.鮑汁海參撈飯
原料：海參、熟糯米飯、胡蘿卜、黃瓜、調(diào)料上湯、鮑汁、濕淀粉、明油
做法：
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘 ， 取出備用 。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮 ， 修成橄欖狀 ， 放入沸水中大火汆1分鐘撈出 。
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘 ， 放入濕淀粉勾芡 ， 淋明油后出鍋放入盤中 。
4、扣入糯米飯 ， 放胡蘿卜、黃瓜即可 。
菜肴品評：此海參菜譜出自魯菜 ， 天南地北山東人 ， 將魯菜帶到了全國各地 ， 鮑汁海參撈飯 ， 加點蔥花 ， 刺激胃黏膜 ， 使人更有食欲 。
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