今天我給大家?guī)淼氖且豢钏釡湹淖龇ǎ旅婧臀乙黄饋韺W著做吧 。
酸湯水餃的做法
花幾分鐘煮一碗餃
就有葷有素有主食了
要想過癮，那做成酸湯水餃
又酸又辣，太好吃了！
今天給大家推薦一個餃子的新吃法，絕對過癮！
油潑辣子+酸湯餃
油潑辣子：秦椒面草果 肉蔻 香葉花椒粒 鹽 熟白芝麻
酸湯餃：油潑辣子 餃子 山西陳醋 蔥 香菜 蝦皮 紫菜
【酸湯水餃的做法 餃子這樣吃又酸又辣】
1.將辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加鹽，拌勻
2.加入草果、肉蔻、香葉、花椒粒
3.鍋內(nèi)燒油，油熱冒煙后關火，靜置一分鐘，倒入碗中 。 一定要靜置待油溫稍微降低，不然辣椒面會燒糊，失去香味 。 可以分兩次倒入油，第一次倒入時保證辣椒面都濕潤，再將油全部倒入
4.倒幾滴陳醋，攪拌，完成油潑辣子，放幾滴醋，能激發(fā)秦椒的香氣
5.鍋內(nèi)燒開水，放入餃子，三沉三浮后撈出
6.蔥、姜、香菜切碎，放入碗中，加入蝦皮、紫菜、少許醬油、適量醋、一勺油潑辣子，熟芝麻，攪拌均勻
7.加燒開的水入碗中，放入餃子，酸湯餃子就做好了
餃子彈韌鮮美，蘸滿酸辣的湯底，一口氣吃十個，都不覺得飽 。
湯底雖然簡單，但滾水激發(fā)了蝦皮和鮮味，連湯都想喝兩口 。
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