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阿牛與仙草圖片 阿牛與仙草

云知道阿牛與仙草


阿牛與仙草圖片 阿牛與仙草


這是一個(gè)人們?cè)敢饣◣讉€(gè)小時(shí)買一杯奶茶的時(shí)代 。許多人想破頭也搞不明白 ， 為什么排隊(duì)這種餐飲行業(yè)的缺點(diǎn) ， 竟然能被奶茶行業(yè)做成賣點(diǎn)？事實(shí)上 ， 在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代 ， 附加了額外的時(shí)間、情緒、社交屬性 ， 甚至是虛榮心之后 ， 買奶茶已經(jīng)遠(yuǎn)非飲用本身 。
文丨易方興
編輯丨劉斌
圖丨尹夕遠(yuǎn)（除特殊標(biāo)注外）
玩法
「這年頭 ， 不排隊(duì)就能買到的奶茶不是好奶茶 ?！?br /> 7月24日 ， 在北京國(guó)貿(mào)商城新開張的樂樂茶門店里 ， 捧著一杯「多肉西瓜酪酪」的蘇瑾感嘆 。這是她排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)的成果 ， 由于開業(yè)前三天全場(chǎng)4.9折 ， 她為這杯茶省下10塊錢而顯得格外高興 。同事提醒她 ， 按照她每小時(shí)的工資來(lái)算 ， 她虧了100塊——虧的錢是省下的10倍 。
如今 ， 耗費(fèi)與一杯奶茶價(jià)值極不相稱的時(shí)間成本排隊(duì)買奶茶 ， 已經(jīng)成為年輕人追求的一種風(fēng)尚 。不光是樂樂茶 ， 在三里屯已經(jīng)開業(yè)兩年的喜茶 ， 現(xiàn)場(chǎng)買一杯依然要等半個(gè)小時(shí)以上 。不過(guò) ， 這比兩年前新開業(yè)的時(shí)候快不少 ， 那時(shí)下雨天最多要排隊(duì)3個(gè)小時(shí) 。
北京之外 ， 排隊(duì)的時(shí)間可能要更長(zhǎng) 。時(shí)至今日 ， 喝了快20年奶茶的張橙依然忘不了去年9月喜茶在成都IFS開業(yè)時(shí)的情景 。那是她這輩子排過(guò)最長(zhǎng)的隊(duì) ， 足足有近千人 ， 為了喝一杯奶茶 ， 她排了5個(gè)小時(shí) ， 手機(jī)用光了一塊充電寶 。
這是一個(gè)人們?cè)敢饣◣讉€(gè)小時(shí)買一杯奶茶的時(shí)代 。許多人想破頭也搞不明白 ， 為什么排隊(duì)這種餐飲行業(yè)的缺點(diǎn) ， 竟然能被奶茶行業(yè)做成賣點(diǎn)？事實(shí)上 ， 在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代 ， 附加了額外的時(shí)間、情緒、社交屬性 ， 甚至是虛榮心之后 ， 買奶茶已經(jīng)遠(yuǎn)非飲用本身 。正如對(duì)排隊(duì)買到奶茶的蘇瑾和張橙來(lái)說(shuō) ， 她們拿到奶茶的第一件事是拍照發(fā)朋友圈 。
奶茶 ， 作為新式茶飲的代稱 ， 是一個(gè)能與經(jīng)營(yíng)了幾十年的咖啡市場(chǎng)相提并論的巨大市場(chǎng) 。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的最新報(bào)告顯示 ， 2018年中國(guó)茶飲市場(chǎng)全面爆發(fā) ， 店面數(shù)量一年內(nèi)陡增 74% 。伴隨著資本的大量涌入 ， 奶茶品牌間的戰(zhàn)火也從消費(fèi)領(lǐng)域燒到了生活方式和社交空間 ， 甚至形成了新式茶飲行業(yè)中的鄙視鏈 。在這條鄙視鏈里 ， 門店的排隊(duì)越長(zhǎng) ， 越處于頂端 。
張橙之所以有喝奶茶的喜好 ， 原因是她天然對(duì)甜的東西沒有免疫力 ， 這讓她能感受到幸福 。在飲料中 ， 碳酸飲料過(guò)于剛猛 ， 酒精容易上頭 ， 咖啡的口味太西方 ， 純中式茶又太苦 ?？晒┧x擇的并不多 ， 好在還有奶茶 。
她從高中開始喝奶茶 ， 高三那段腦細(xì)胞大量死亡的日子里 ， 富含糖分的奶茶幾乎是緩解她壓力的必備品 。那時(shí)候有個(gè)細(xì)心的男生每天中午都買一杯奶茶放在她課桌上 ， 這是她記憶里的珍貴碎片 。
從1998年臺(tái)式奶茶進(jìn)入大陸 ， 那之后成長(zhǎng)起來(lái)的80、90和00后幾代人的記憶里 ， 每個(gè)學(xué)校旁邊似乎都至少有一家奶茶店 。對(duì)如今的年輕人來(lái)說(shuō) ， 奶茶的啟蒙和人生的啟蒙幾乎是同步的 。
在這個(gè)行業(yè)里 ， 一直彌漫著戰(zhàn)火的硝煙 。張橙已經(jīng)記不得最早喝的奶茶店名字了 ， 那家店開在高中學(xué)校旁邊 ， 只記得店里既能買炸雞柳 ， 又能買3塊錢一杯的奶茶 。后來(lái)她升入大學(xué) ， 奶茶開始有品牌 ， CoCo都可和阿牛與仙草 ， 畢業(yè)之后一點(diǎn)點(diǎn)又火了起來(lái) ， 到如今則是喜茶、奈雪、茶顏悅色、樂樂茶在爭(zhēng)奪市場(chǎng) 。

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