一點(diǎn)點(diǎn)的出現(xiàn) ， 讓民眾頭一次發(fā)現(xiàn) ， 買奶茶竟然也需要排隊(duì) ， 奶茶從業(yè)者們更驚訝 ， 原來開奶茶店還可以這么玩 。那時(shí)候 ， 劉芳菲天天去上海日月光中心廣場的一點(diǎn)點(diǎn)門店去考察 ， 當(dāng)時(shí)是2013年 ， 買一杯一點(diǎn)點(diǎn)奶茶已經(jīng)開始需要排隊(duì)了 。
劉芳菲如今在武漢開的奶茶店 ， 每年凈利潤30多萬 ， 全靠復(fù)制一點(diǎn)點(diǎn)的模式 。在她看來 ， 奶茶營銷的理念正是一點(diǎn)點(diǎn)被帶起來的 ， 「中國人喜歡排隊(duì) ， 以前都是買板栗排隊(duì) ， 買烤雞排隊(duì) ， 還沒有人把奶茶品牌做到排隊(duì)的 。」
在植脂末沖泡奶茶的時(shí)代 ， 奶茶的制作太簡單了 ， 只需要從壺里倒出來奶茶 ， 再加勺珍珠 ， 加幾塊冰 ， 最后封口 ， 十幾秒鐘就能做一杯 ， 一分鐘能做五六杯 ?！高@么快的制作速度不可能排隊(duì) ?！?br />
但一點(diǎn)點(diǎn)反其道而行之 ， 故意拖慢奶茶制作節(jié)奏 。它把工作臺做成L型 ， 封口機(jī)、原料之間離得很遠(yuǎn) ， 加上可以自由定制奶茶 ， 導(dǎo)致每做一杯奶茶的時(shí)間大大增加 。
8月25日 ， 《人物》采訪人員在北京海淀橋一家一點(diǎn)點(diǎn)門店看到 ， 每種奶茶可定制的甜度分為6種 ， 冰塊分為5種 ， 與此同時(shí) ， 還能添加5種不同的的小料 。這么復(fù)雜的定制內(nèi)容 ， 讓一點(diǎn)點(diǎn)的奶茶制作時(shí)間是以前的五六倍 ， 一分鐘頂多做一杯 ， 一旦人多起來 ， 排隊(duì)是必然 。
排隊(duì)和自定義菜單兩大法寶 ， 讓一點(diǎn)點(diǎn)在2012年登陸上海之后 ， 迅速向大陸其他城市擴(kuò)張 。但在劉芳菲看來 ， 這仍然給奶茶行業(yè)留下了空間 ， 「許多品牌奶茶還是使用植脂末沖泡奶茶 ， 但人們對健康的關(guān)注 ， 始終會想喝到更自然材料的奶茶 ?！?br />
升級
從事廣告業(yè)的劉敏感覺到奶茶店開始大規(guī)模營銷 ， 是在2016年的夏天 。
「幾乎所有奶茶店在開店之后都會出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象 ?！棺鳛闋I銷「業(yè)內(nèi)人士」的劉敏發(fā)現(xiàn) ， 身邊許多同行爭相跑去排隊(duì)買奶茶 ， 只不過他們并不是真的買 ， 而是去「取經(jīng)」 。
「如果僅僅只是排隊(duì)的話 ， 不能斷定營銷的力量 ， 但當(dāng)我看到朋友圈也被這些奶茶刷屏 ， 加上一些微博大v也在轉(zhuǎn)發(fā)奶茶 ， 那基本可以斷定背后有營銷力量的介入了 。」劉敏自己也是個(gè)奶茶愛好者 ， 對比以前的絲襪色的奶茶 ， 現(xiàn)在的奶茶顏色更多 ， 杯子的造型更時(shí)尚 ， 就連杯蓋也都經(jīng)過設(shè)計(jì) ， 同時(shí) ， 店鋪也越來越奢華 。
以奈雪の茶為例 ， 奈雪官方表示 ， 奈雪的杯子是老板娘花費(fèi)18萬 ， 以自己手的握度尺寸為參考 ， 前后折騰了18次才調(diào)整出來 ， 只為找到「最佳握感」 ， 這被粉絲們稱作「奈雪杯」 。加上店面的風(fēng)格都用外國設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)打造 ， 燈光還采用更適合拍照的柔光 。這一切在劉敏看來 ， 都可以當(dāng)做宣傳的噱頭 ， 增加奶茶的附加值 。
資本也開始在此時(shí)進(jìn)入 。2016年8月22日 ， 喜茶拿到IDG和今日投資的1億人民幣投資 ， 同一年底 ， 奈雪の茶也拿到1億元A輪融資 。而這些新式奶茶店 ， 之所以大規(guī)模在2016年前后布局 ， 瞄準(zhǔn)的正是緊接而來的2017年 。
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