1、在蒸的時(shí)候要沸騰狀態(tài)再放面糊，中途一定不要掀蓋，做出來(lái)的米發(fā)糕才會(huì)松軟又不開花 。
2、首先將所有食材稱重（糖最好用綿白糖，也可用白砂糖） 。
3、然后將所有食材放入盆中，用工具攪拌均勻 。
4、這時(shí)候，拿一塊紗布蓋在上面，讓面糊慢慢醒發(fā) 。
5、醒發(fā)至起泡，時(shí)間根據(jù)發(fā)酵溫度不同，時(shí)間不一定（大概10-15分鐘） 。
6、然后攪拌一下，倒入蒸模中，再醒發(fā)至滿模，大約需要醒10～15分鐘 。
【米發(fā)糕松軟的秘訣 快來(lái)看看】7、熱鍋燒水，水開后把米糕放上去蒸，蒸15分鐘即可食用 。
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