【咸菜一般腌多久能吃 大家要注意了】1、一個月 。
2、一般來說，腌制后的兩三天到兩個星期，亞硝酸鹽含量最高，這個時候不能食用 。
3、20天之后，亞硝酸鹽含量已明顯下降，一個月后食用更安全 。
4、咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存 。
5、制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。
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