1、大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗凈，備用 。
2、在洗凈的蝦肉中倒入料酒 。
3、加鹽 。
4、加胡椒粉 。
5、抓勻，腌制15分鐘以上 。
6、將雞蛋磕入小碗中，打散 。
7、加少許白醋，混合均勻 。
8、將腌好的蝦肉、打散的蛋液、適量的淀粉和面包糠如圖所示，準備好 。
9、將腌好的蝦肉放在淀粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈 。
10、將沾有淀粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液 。
11、將掛有蛋糊的蝦肉放在面包糠中滾上一圈 。
12、使面包糠均勻沾在蝦身上 。
【黃金酥蝦的做法 黃金酥蝦的做法很簡單】13、起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌 。
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