1、自制干脆面 。
（1）煮熟掛面，不要煮過了，撈起后過涼水；
（2）瀝干水分，分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽，帶一次性手套拌勻；
（3）放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的面條，量隨意，用筷子鋪平整，煎至底面定型，焦黃，翻面；
（4）出鍋后放到廚房紙巾上，吸油，就可以美美地享用啦 。
2、五色拌面 。
（1）豆芽、青豆焯水瀝干；
（2）黃瓜、紫甘藍、包菜洗凈切絲；
（3）鍋里油熱后加姜末、鮮香菇丁炒熟；
（4）加黃豆醬炒勻，加半碗水煮開，熬至濃稠加糖；
（5）鮮面條煮熟，過水瀝干；
（6）切好的蔬菜及面條擺盤，醬汁淋在面上 。
3、面條煎餅 。
（1）蔥花洗凈、晾干、切小粒 。
（2）雞蛋打散，放入精鹽和蔥花攪拌均勻 。
（3）平底鍋燒熱，刷上一層食用油，小火放入面條 。
（4）用筷子輕輕撥動面條，使其松散 。
（5）畫圓圈將蛋液淋在面條上，盡量成圓形 。
（6）蛋液凝固前不可翻動，以免面條煎餅不完整 。
（7）面條餅底部金黃，邊緣翹起時，用平底鏟子輕輕反面 。
（8）聞到香味，底部金黃，蛋液完全凝固后，起鍋裝盤 。
4、時蔬炒面 。
（1）胡蘿卜、火腿、包菜切細絲；香蔥切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入干面條，至面條變軟，撈起 。
（2）熱鍋放油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻 。
（3）加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可 。
5、雞蛋面條餅 。
（1）蔥切碎成蔥花 。
（2）蔥花里打入雞蛋加少許鹽，攪拌均勻 。
（3）將面條下鍋，煮熟，撈出過涼 。
（4）平底鍋刷少許油，不開火，把面條擺在平底鍋，成圓形，中間留一個小洞 。全部擺好后開小火 。
（5）把蛋液倒入中間的小洞中，不要倒太多會流出來哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了 。
（6）煎至兩面金黃即可出鍋食用 。
6、茄汁面 。
（1）番茄去皮、切?。蝗テず笞尫讯「菀装局淋洜€、吃起來口感更好 。
（2）砂鍋燒油，翻炒番茄丁，然后放入一大勺番茄醬、辣椒醬、蠔油、鹽調味；翻炒均勻，小火熬煮 。
（3）熬煮至番茄丁軟爛后，倒入熱水，大火煮沸，番茄湯沸騰后就可以煮面啦，放入自己喜歡的配菜 。
7、西紅柿雞蛋面 。
（1）兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
（2）鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會 。
（4）然后加水煮入味 。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油 。
（5）另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥 。
8、鮮蝦早餐面 。
（1）準備食材 。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量 。
（2）蝦去掉蝦線，清洗干凈 。油菜清洗干凈，蔥姜切末 。
（3）鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中煸炒至變色 。
（4）把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味 。
（5）往鍋中倒入一碗清水，然后煮開 。
（6）把面條放入鍋中，然后放入1勺鹽調味 。
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