1、用刀剁鮮蝦和肉，剁的過程中加入少量鹽和胡椒粉，剁到蝦肉和豬肉均勻混合為宜 。
2、將青辣椒，青蔥，蔥白，蘑菇，香干等切碎 。
3、熱鍋下油，炒肉和蝦 。放姜末繼續(xù)翻炒 。
4、肉餡變色，放入青辣椒丁、辣椒粉、鹽繼續(xù)翻炒 。倒入其他配料如香干、蘑菇、蔥白丁等 。
【湘西米粉哨子做法 你學(xué)會(huì)了嗎】5、撒醬油 。快燒鍋的話，加一點(diǎn)點(diǎn)開水 。出鍋前一分鐘放青蔥丁 。
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