1、紅油抄手 。紅油抄手是川渝地區(qū)的特色小吃，屬于川菜系。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，但是它比餛飩還要小一點(diǎn)。它的做法也不復(fù)雜，豬肉碎末放入盆中后加清湯、雞蛋液、味精等攪拌均勻，形成餡心，然后用抄手皮包起餡心，讓它呈現(xiàn)菱角的形狀 。這道美食在四川很受歡迎，愛吃的四川人一天三餐都離不開它 。
2、南充米粉 。南充米粉是四川南充的一道非常有名氣的小吃 。據(jù)說，南充人一直有早餐吃米粉的習(xí)慣，而南充米粉都是他們最愛的一道早餐美食。南充米粉湯鮮味美、營養(yǎng)豐富，幾乎可以說是老少皆宜。每當(dāng)早餐的時(shí)候，吃上一碗真的非常過癮 。
3、四川油茶 。四川油茶是四川本土特有的一道風(fēng)味美食 。雖說是“茶”，其實(shí)確是一道美食 。它不像北方的油茶，做法是先用米粉調(diào)和成米漿，再放上榨菜、黃豆、花生等等配菜，最后潑上辣椒面 。傳統(tǒng)的制作四川油茶的米漿需要先磨米粉，再用水調(diào)開，最后放在開水里煮成稀稠合適的米漿 。正宗的四川油茶香濃可口，鮮爽開胃 。
4、葉兒粑 。葉兒粑也可稱為艾饃，是四川非常傳統(tǒng)的一道美食 。每逢佳節(jié)，四川人都會(huì)制作或購買葉兒粑 。葉兒粑的做法不是特別容易，制作過程選料考究， 需要精細(xì)的工藝，制作完成的葉兒粑色綠形美、細(xì)軟爽口。把它當(dāng)成早餐的多半是四川的老一輩人，現(xiàn)代人多數(shù)不選擇它作為早餐 。但是，作為早餐，它的適用范圍更大一點(diǎn)，清香爽口，適宜吃辣或不吃辣的人群 。如果你去四川旅游卻又吃不慣辛辣的早餐，你就可以選擇葉兒粑 。
5、綿陽米粉 。綿陽米粉在四川也很受歡迎 ?？赡軙?huì)有人問它跟南充米粉有什么區(qū)別 。二者不同之處在于綿陽的米粉要細(xì)一些，它很像米線卻是米粉，它的口感比南充米粉更有彈性 ?？赡苋ニ拇糜位蛘叱霾畹耐獾厝似凡怀龆叩膮^(qū)別，但是 很多四川的本地人一聞就知道它們分別是什么米粉了 。
【四川人早餐吃什么 看了保證讓你大吃一驚】6、峨眉豆腐腦 。峨眉豆腐腦不同于我們?nèi)粘Ｒ姷降那鍥鼋馐畹亩垢X 。在制作方法和傳統(tǒng)意義上也和一般豆腐腦有很大區(qū)別 。一般的豆腐腦以豆花為主，而峨眉豆腐腦卻不是 。早餐吃上一碗，既補(bǔ)充了能量又不會(huì)有讓人難受的飽腹感 。
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