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農(nóng)家菜特色菜譜大全，這六道鄉(xiāng)味純真，饞嘴的你還不快收藏起來。
農(nóng)家菜特色菜譜大全
飯麩果

原料：飯麩果400克，黃豆芽、筍絲、水發(fā)香菇絲、肉絲、干魷魚絲各10克，青豆5克
調(diào)料：鹽10克，味精15克，雞粉、胡椒粉各5克，辣椒粉3克，豬油20克，色拉油300克

制作：
１、黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚絲分別入沸水中大火汆30秒，撈出控水。
2、肉絲入燒至五成熱的色拉油中小火滑30秒，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放入豬油，燒至七成熱時(shí)放入肉絲、黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚絲中火煸炒1分鐘，用鹽、味精、雞粉、胡椒粉調(diào)味后加入辣椒粉調(diào)勻，加水300克、飯麩果小火煮3分鐘出鍋即可。

飯麩果制作：大米蒸熟，用木槌敲成蓉，下5克一個(gè)的坯子揉圓即可。

贛香豆渣

原料：豆渣600克，蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克，青、紅辣椒共50克，捏好的面花50克
調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克

制作：
1、豆渣去水分，入燒至五成熱的色拉油小火炸1.5分鐘，撈出吸干油分。
2、蝦米、干貝用50℃的水泡15分鐘，取出剁碎同蒜末一同入燒至五成熱的色拉油中小火炸0.5分鐘。
3、鍋入色拉油20克，燒至六成熱時(shí)入豆渣小火炒30秒，入蝦米末、干貝末、香菇末、冬筍末、蒜末小火翻炒1分鐘，下青、紅辣椒末小火翻勻，用鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒粉調(diào)勻，淋香油出鍋，裝入碗中壓實(shí) ，將碗倒扣在盤中，用蒸熟的面花點(diǎn)綴。

農(nóng)家樂

原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饒大米500克，鮮紅辣椒末3克
調(diào)料：鹽15克，味精10克，蔥姜汁10克，糖5克
【農(nóng)家菜特色菜譜大全這六道鄉(xiāng)味純真】
制作：
1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出沖涼。
2、茄子切麻將塊，山蕨去老根，切長6厘米的段。
3、五花肉切片，加蔥姜汁、3克鹽、5克味精腌漬15分鐘備用。
4、大米入水中泡5小時(shí) ，撈出控水，入干鍋中小火炒10分鐘，取出磨成粉，加剩余的鹽、味精、糖、辣椒末調(diào)成味料。
5、土豆、五花肉、南瓜、山蕨、茄子、味料加20克清水調(diào)勻，入木桶內(nèi)擺成形，大火蒸半小時(shí)即可。