請(qǐng)客必備菜譜 ， 這6款能撐住場(chǎng)面 ， 所以你還不快看過來 。
請(qǐng)客必備菜譜
家里請(qǐng)客吃飯
明明有那么多好吃的
卻總是想不起來要做或者不記得怎么做
別急 ， 小編來拯救你啦~
1.咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉500克 ， 熟鮮筍肉150克 ， 雞蛋液30克 ， 辣椒25克 ， 蔥段5克 ， 蒜泥5克 ， 芝麻油各5克 ， 精鹽1.5克 ， 汾酒7.5克 ， 濕淀粉40克 ， 干淀粉75克 ， 花生油750克 ， 番茄醬 。
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊 ， 肉塊用精鹽 ， 汾酒拌勻 ， 腌約15分鐘 ， 加入雞蛋液和濕淀粉拌勻 ， 在粘上干淀粉 。
2.炒鍋放由燒至六成熱 ， 把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺瀝油 。
3.留油少許 ， 投入蔥蒜 ， 辣椒爆出香味加蔥 ， 番茄醬燒至微沸 ， 用濕淀粉調(diào)稀勾芡 ， 隨即倒入肉塊和筍塊拌炒 ， 搓淋入麻油和花生油炒勻即可 。
2.梅干菜扣肉
材料：五花肉 ， 梅干菜 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙 ， 去除浮末后 ， 加入蔥、姜、料酒煮20分鐘 。
2.撈出后 ， 幾面都均勻的抹上醬油 。
3.鍋入油 ， 中火放入鍋中煎 。
4.煎至上色即可 。
5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘 ， 徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒 。
6.切成厚薄適宜的片狀 。
7.皮朝下排在碗內(nèi) 。
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜 ， 放八角 ， 入鍋蒸40分鐘 。
（小編提醒：如果蒸熟后 ， 能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi) ， 湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
3.木須肉
材料：豬肉150克 ， 雞蛋2個(gè) ， 黃瓜50克 ， 木耳5克 ， 蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各適量 。
做法：
1.將雞蛋打入碗中 ， 先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中 ， 再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻 。
2.豬肉洗凈切成薄片 ， 用剛才預(yù)留的少許蛋清 ， 配上濕粉 ， 給肉片掛漿 ， 拌勻 。
3.黃瓜切斜片 ， 木耳事先泡水發(fā)好 ， 撕碎成小塊 。
4.鍋中放油 ， 燒至5成熱 ， 放入肉片滑散 ， 撈出瀝干油分 。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中 ， 翻炒至雞蛋成型后 ， 將雞蛋盛出備用 。
6.鍋中留少量底油 ， 開大火燒熱 ， 下入蔥花、姜末 ， 爆香 。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻 ， 用鹽、味精調(diào)味 ， 再下入黃瓜片和木耳 ， 翻炒均勻 。
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中 ， 一起翻炒均勻 。
9.出鍋前 ， 淋上點(diǎn)香油即可 。
【請(qǐng)客必備菜譜 這6款能撐住場(chǎng)面】
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