今天我給大家?guī)淼氖嵌嗫罟S子菜譜的做法大全 ， 下面抓緊時(shí)間和我一起來看看吧 。
筍子菜譜的做法大全
冬筍香菇炒肉絲
/ 用料 / 冬筍、鮮香菇、里脊肉、淀粉、料酒、生抽鹽、糖、胡椒粉、青椒
/ 做法 /1、里脊肉切絲 ， 加淀粉、料酒、鹽拌勻 。 青椒也切絲 。 冬筍切絲 ， 開水焯燙控干 ， 鮮香菇切片 ， 開水焯燙控干 ， 炒鍋燒熱油 ， 放肉絲炒變色
2、放入冬筍絲 ， 加少許生抽炒勻 ， 放香菇翻炒 。 加鹽、糖、青椒拌勻關(guān)火 。
3、撒少許胡椒粉翻勻裝盤開吃啦！
冬筍香菇鹵肉飯
/ 用料 / 五花肉 雞蛋 香菇 冬筍 洋蔥 姜 八角 香葉 料酒 老抽 生抽 醋 冰糖 鹽
/ 做法 /1、香菇泡發(fā) ， 洋蔥切碎 ， 冬筍切丁焯水、五花肉焯水切肉丁 。 雞蛋煮熟剝皮 。
2、炒鍋多放些油炸香洋蔥 。 正宗做法是用紅蔥頭炸成油蔥酥 ， 可以用普通的洋蔥 ， 也可以在購買臺灣紅蔥酥 。
【筍子菜譜的做法大全 多種美味筍子菜譜制作】3、底油不要倒 ， 把肉放在鍋里煎 ， 逼出肉本身的油 。 放入八角、香葉、姜炒香 。 先烹入幾滴醋翻拌（千萬不要多了） ， 然后烹料酒翻拌 ， 放生抽和老抽上色 。
4、倒入香菇和冬筍翻炒后鍋里倒開水 。 放幾粒冰糖 ， 把雞蛋、洋蔥放進(jìn)去一起燉煮 。 湯開后撇去浮沫轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)以上 ， 肉酥爛就可以加少許鹽調(diào)味關(guān)火了 。 記得多留一點(diǎn)湯汁 。
5、盛一碗米飯 ， 澆幾勺鹵肉在上面 ， 鹵蛋對半切擺在一旁 。 還可以放一些燙熟的青菜搭配 。
6、拌一拌 ， 米飯浸透湯汁 ， 和著冬筍、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦
腌篤鮮
/ 食材 / 筍 鮮肉 咸肉 蔥花 姜片 料酒
/ 做法 /
1、將春筍去殼 切成滾刀塊 ， 鮮肉和咸肉洗凈切塊 ， 鮮肉先焯去血水 。
2、然后把鮮肉、咸肉、春筍塊 一起 ， 加清開水 姜片 料酒 大火開 ， 小火慢慢篤(燉)一個(gè)小時(shí) 。
3、等湯色乳白 肉酥筍香時(shí) ， 撒上點(diǎn)蔥花就可以啦！(如果咸肉放了不多 ， 可以再加點(diǎn)鹽)
冬筍燒冬菇
/ 食材 / 鮮香菇 50克或干香菇約10克( 3～4 朵) 冬筍 150克 油10克(約半湯匙)鹽生抽小蔥 適量 用不粘鍋?zhàn)?
/ 做法 /
1. 冬筍、鮮香菇清洗干凈（如果是干香菇需要提前泡發(fā)）切小塊 ， 待用；
2. 不粘鍋燒熱 ， 放油 ， 下冬筍翻炒；
3. 加入適量清水（或泡發(fā)干香菇的水、或雞湯等高湯）煮開；
4. 加入切好的香菇翻炒；
5. 蓋上鍋蓋燜熟 ， 再加適量生抽 ， 少放或者不放鹽 ， 翻炒均勻；
6. 出鍋 ， 裝盤 ， 撒少許蔥花裝飾 。
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