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25碗面條的做法，愛吃面條的有口福了，所以你還在等什么呢。
25碗面條的做法
山西刀削面、北京炸醬面、蘭州拉面、陜西油潑面、河北撈面、河南的燴面、上海陽春面、四川擔(dān)擔(dān)面、揚(yáng)州炒面、岐山臊子面... ...口水已逆流成河~動動手指，咱們做起來！

刀削面

材料：面粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油。
做法：
1、取適量面粉加水糅合。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。
【25碗面條的做法愛吃面條的有口福了】3、面醒得差不多時開始準(zhǔn)備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續(xù)和，之后放入微波爐里面加熱10-20s 。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開后往里削面。面團(tuán)揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調(diào)味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
提醒：刀削面對揉面、削面技術(shù)要求比較高，水應(yīng)多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導(dǎo)致面團(tuán)太黏無法削。大概面團(tuán)和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了

老北京炸醬面

材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜，面條。
做法：
1、鍋內(nèi)放入油(多) ，油熱后放入生姜末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片。
5、面條煮熟，把炸醬澆上即可。
提醒：不用放鹽，因?yàn)槔贬u是咸的。

蘭州牛肉拉面

材料：牛肉500g ，牛骨500g ，面粉500g ，鹽，胡椒粉，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香葉，花椒，辣椒，紅油，香菜。
做法：
1、準(zhǔn)備好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時。
6、將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。
7、香菜洗凈切成段，將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面，再揉和均勻。
8、揉成光潤不粘手的面團(tuán) 。餳至20分鐘，取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條，充分拉長，兩頭對折，反復(fù)幾次，搟成片，切成條，一根一根拉成面條。
9、入開水鍋中煮熟。撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜。
10、根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。

陜西油潑面

材料：面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。
做法：
1、和面，加點(diǎn)鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然后把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。