老鴨湯是生活中常見的一種湯品 ， 其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高 ， 深受人們的喜愛和歡迎 ， 那么老鴨湯怎樣做不腥好喝？怎樣煲老鴨湯簡單又好喝？
經(jīng)典老鴨湯 1 材料：老鴨子、海帶、竹筍、老姜、香葉、食鹽、胡椒、香油、料酒 。
做法：
1、先將老鴨肉洗凈 。
2、再將鴨肉切塊 ， 冷水下鍋 ， 和拍散的姜 ， 半把花椒一起煮開 。
3、期間將海帶切塊 ， 和筍一起備用 。
4、約煮三分鐘左右 ， 將老鴨撈出洗干凈 。
5、再與海帶 ， 筍 ， 鴨肉一起 ， 水大火燒開焯一下 ， 放一湯匙料酒 。
6、加適量冷水 ， 將海帶 ， 鴨子 ， 筍 ， 香葉 ， 老姜切片 ， 一起放入煲中煮開 。
7、煮開后撇一下浮沫 ， 小火煲兩三個小時 ， 調(diào)鹽 ， 胡椒粉 ， 繼續(xù)一小時左右即可 。
酸蘿卜老鴨湯 2 材料：老鴨子、黃酒、八角、食鹽、花椒、料包 。
做法：
1、先將老鴨洗凈 ， 斬成小塊 。 白蘿卜去皮寫成塊備用 。 大蔥切段 ， 姜切片 。
2、再將鍋中倒入清水 ， 放入鴨塊 ， 大火煮開后撇去血沫 ， 再繼續(xù)煮5分鐘.
3、撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫 。 焯鴨塊的水倒掉不要 。
4、之后往鍋中倒入清水 ， 放入鴨塊 ， 八角 ， 花椒 ， 大蔥和姜片 ， 然后再淋入黃酒 。
5、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊 ， 開著蓋子煮5分鐘后 ， 再倒入老鴨湯的料包.
6、最后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時 ， 臨出鍋前 ， 放入鹽調(diào)味即可 。
冬瓜老鴨湯 3 材料：老鴨子、冬瓜、花生、眉豆、蜜棗、黃豆 。
做法：
1、先將冬瓜 ， 老鴨 ， 花生 ， 眉豆 ， 蜜棗 ， 黃豆準(zhǔn)備好 。
2、再將老鴨子洗凈切塊 ， 焯水備用 。
3、冬瓜洗凈切塊 ， 黃豆、花生以及眉豆各自洗凈泡發(fā)備用 。
4、之后將冬瓜 ， 老鴨 ， 花生 ， 眉豆 ， 蜜棗 ， 黃豆全部倒進高壓鍋 。
5、之后加上兩片姜 ， 以及水分煲60分鐘左右 。
6、最后加適量食用調(diào)味再燜20-30分鐘左右即可 。
沙參玉竹老鴨湯 4 材料：老鴨、玉竹、沙參、黨參、枸杞、蓮子、紅棗、生姜、食鹽、料酒 。
做法：
1、先將老鴨洗干凈 ， 斬成塊焯水備用 。
2、沙參玉竹等材料洗干凈待用 。
3、然后鍋里放冷水 ， 放入鴨肉 。
4、煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 加點料酒 ， 把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入 。
5、隨后撇去浮末 ， 再稍微煮會兒 ， 把浮在表面的油也撇去 。
【老鴨湯怎樣做不腥好喝,怎樣煲老鴨湯簡單又好喝】 6、最后轉(zhuǎn)小火煲兩個小時 ， 出鍋時加鹽調(diào)味即可 。
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