雞蛋糕最全的制作方法【雞蛋糕最全的制作方法視頻 雞蛋糕的制作方法】雞蛋糕是很經(jīng)典的西式糕點，雞蛋糕口感甜香軟滑、味美適口 。下面我為您帶來雞蛋糕做法大全，歡迎閱讀 。
雞蛋糕簡單的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙 。b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻 。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5.將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘
雞蛋糕家庭做法
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然后用細(xì)篩篩入低筋面粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入細(xì)沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟準(zhǔn)備好的翻拌均勻;
5、把和好的面糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預(yù)熱,170度烤15分鐘就好了 。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當(dāng)加長
家庭烘焙蛋糕制作方法
1. 紅茶包放入熱水中約3分鐘后，取出茶包留下紅茶汁備用 。
2. 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細(xì)砂糖和鹽攪拌勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右后離火 。
3. 續(xù)以手動攪拌器快速打發(fā)，打至蛋煳的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續(xù)攪拌到蛋煳變成濃稠狀，以手測試蛋煳，當(dāng)?shù)办纬尸F(xiàn)流狀，可垂下約2～3公分即可 。
4. 將低筋面粉過篩后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到面粉顆粒為止 。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，與沙拉油拌勻，再和作法4中剩余的面煳混合攪拌均勻 。
6. 續(xù)加入牛奶和作法1的紅茶汁攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕面煳 。
7. 將適量的面煳倒入8吋烤模中，約6～7分滿的份量即可 。
8. 輕輕敲打烤模，讓面煳中多余的氣體釋出 。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘取出扣模即可 。蛋糕放涼，脫模后，再將打發(fā)的鮮奶油涂抹于蛋糕表面作為裝飾即可 。
雞蛋糕的制作方法雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，特點是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。下面是我給大家分享的雞蛋糕的制作方法，希望你喜歡 。
雞蛋糕的制作方法一：面粉版食材準(zhǔn)備
面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克 。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可 。
雞蛋糕的制作方法二：雞蛋版食材準(zhǔn)備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克 。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;
4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可 。
小貼士
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