雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。雞蛋糕蒸的時(shí)間不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水時(shí)分兩部分放：先放一半涼水拌均，然后放一半開水再拌均后上鍋蒸 。這樣蒸時(shí)間稍微長一些也不會千瘡百孔 。
我們都知道.雞蛋糕它以方便省時(shí)，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時(shí)卻不會那么如意，時(shí)常會出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.雞蛋糕要蒸多久才適合呢，一起來了解一下 。
一般來講10-15分鐘左右的時(shí)間，做法如下
1.新鮮雞蛋一個(gè) ?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前息黃 。
2.現(xiàn)在加水 。最好是溫水 。
冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了 。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的 。
那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水 。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯 。呵呵 。4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。
再加入少量豬化油 。
5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程 。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了 。
燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開敘，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了 。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了 。
撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
【雞蛋糕怎么蒸 蒸雞蛋糕用多長時(shí)間】對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收 。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜 。所以要注意雞蛋不能吃太多 。
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