秋天是一個(gè)豐收的季節(jié)，香甜軟糯的板栗、甘甜多汁的柿子、酸甜可口的石榴等，都是秋季大自然慷慨的饋贈(zèng)，除此之外，很多五谷雜糧也大量上市，花生、核桃等都是人們的心頭好 。不過秋季也帶來多風(fēng)干燥的氣候，很多朋友在這樣的天氣里，不免會(huì)精神不佳、甚至連頭發(fā)也很脆弱，在洗頭發(fā)、梳頭發(fā)的時(shí)候都格外小心，生怕影響發(fā)質(zhì)，尤其是秋冬之交，影響更甚 。其實(shí)古人已經(jīng)參透大自然的奧秘，他們講究應(yīng)季而食，秋季應(yīng)當(dāng)多吃一些板栗、花生、黑豆等相生之物，尤其是有“八谷之冠”的黑芝麻更是其中的佼佼者 。
關(guān)于黑芝麻的好處，最有發(fā)言權(quán)的大概就是那些堅(jiān)持常年吃黑芝麻的人了，尤其是一些老人，雖已年過古稀，但腿腳好、精神足，一點(diǎn)也看出老態(tài)，所以很多上了歲數(shù)的老人每天都堅(jiān)持吃黑芝麻，而且黑芝麻屬于典型的堿性食材，秋季多吃一些對(duì)頭發(fā)很有大的好處 。
【教你簡(jiǎn)單吃法香甜營(yíng)養(yǎng) 黑芝麻粉怎么吃】不過吃黑芝麻是有講究的，如果吃法不對(duì)等于沒吃 。吃黑芝麻除了需要炒熟之外，還必須將其表皮破壞掉，這樣才能讓黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)完全釋放出來，達(dá)到最好的滋養(yǎng)效果，像九蒸九制的黑芝麻丸，就是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品，但做法實(shí)在太麻煩了，讓很多朋友望而卻步 。給大家分享一種黑芝麻的簡(jiǎn)單做法，營(yíng)養(yǎng)又方便 。
黑芝麻小米粥所需食材：黑芝麻1把、小米小半碗 。
1、生的黑芝麻中會(huì)摻雜著一些灰塵和泥沙，在制作之前要先用清水將黑芝麻清洗干凈，找一個(gè)較大的碗，倒入黑芝麻加入適量的清水淘洗干凈，用濾網(wǎng)撈出控水，小米放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。
小貼士：黑芝麻淘洗干凈，用濾網(wǎng)撈出后，盡量將水分控干凈，有時(shí)間的話可以鋪在廚房用紙上晾干，如果沒有時(shí)間至黑芝麻不滴水即可 。
2、黑芝麻倒入無水無油的炒鍋中，開中火慢慢翻炒，經(jīng)過不斷的翻炒，黏在一起的黑芝麻已經(jīng)變得粒粒分明，繼續(xù)用鏟子不停的翻炒，直至散發(fā)出芝麻香就可以關(guān)火了 。
小貼士：由于黑芝麻清洗過其中的水分比較多，在剛?cè)脲伒臅r(shí)候會(huì)冒白煙，看到這種情況不用擔(dān)心，這是黑芝麻中散發(fā)出的水汽 。
3、黑芝麻炒熟后晾涼，放入研磨機(jī)中打成黑芝麻粉，不過要注意的是，黑芝麻含油，研磨的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，大概30秒就可以，避免芝麻粉出油發(fā)粘 。
4、煮鍋中加入適量的清水和浸泡過的小米，開大火煮至水煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，攪拌均勻即可關(guān)火，在吃的時(shí)候淋上蜂蜜，撒上玫瑰增加美觀度即可 。
——老井說——黑芝麻粉一次可以多做一些，做好后放入能密封的罐子里，待再次煮粥時(shí)就可以直接加入打好的黑芝麻粉，這樣隨吃隨取很方便 。不過要注意的是，黑芝麻粉每人每天食用的量最好不要超過2勺，所以加入黑芝麻粉要根據(jù)家人的人數(shù)添加，一次不要添加太多，以免影響身體健康 。
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