羊肉怎么做好吃又簡單，這些吃法最過癮，喜歡吃羊肉的吃貨們可千萬別錯過哈 。
羊肉怎么做好吃又簡單
【羊肉怎么做好吃又簡單 這些吃法最過癮】對于土生土長的蒙古人來說，羊肉絕對是不可或缺的美味 。 每當(dāng)有外地朋友來訪，腦海中第一個閃現(xiàn)的念頭，就是帶小伙伴們?nèi)L嘗草原特色美食—羊肉 。 早餐可以吃羊雜碎、包子，午餐或者晚餐則是燉羊肉、涮羊肉、手把肉 。 別以為羊肉的吃法只有這么幾種，下面的幾種吃法，真是讓愛吃羊肉的吃貨們口水直流 。
手扒肉吃貨評級：★★★★★
推薦理由：手扒肉是紅食中的一種 。 蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙古語叫“烏蘭伊德” 。 顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年來的傳統(tǒng)食品，是牧民們的家常便飯 。 手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟 。 吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃 。 根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐 。 到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒完全領(lǐng)略到草原的食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行 。
烤羊肉串吃貨評級：★★★★★
推薦理由：在首府眾多讓人眼花繚亂的食物中，有一樣最為人們所熟悉，同時讓人“抓心撓肺百轉(zhuǎn)千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了 。 不管是多么難找的街頭小巷，吃貨們總能循著誘人的香氣，“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”地尋到好吃的羊肉串?dāng)偽?。 美食節(jié)上自然也不例外，剛烤熟的羊肉串在鉗子上滋滋地冒著熱氣，紅白相間的羊肉被烤得外焦里嫩，讓人饞涎欲滴 。 這地道的羊肉串，是怎樣烤成的?據(jù)春季美食節(jié)的大廚講，好的羊肉串是從選擇羊開始的，一般以綿羊肉為主料，肉質(zhì)鮮嫩，沒有膻味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當(dāng)?shù)幕鸷蛳?，烤出來的口感更是一絕 。
推薦理由：爆炒羔羊肉是內(nèi)蒙古一道獨具特色的美食 。 菜如其名，以3~5個月的羔羊肉最佳，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑勁道 。 將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內(nèi)，用旺火爆炒而成 。 其色澤紅亮，肉質(zhì)鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴 。
胡辣羊蹄吃貨評級：★★★★
推薦理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食 。 其色澤紅亮，味道鮮美，辣味悠長，對于無辣不歡的吃貨們而言，這等美味擺在眼前，完全可以不用顧及吃相，直接拿起來就啃 。 當(dāng)然，羊蹄本身是沒有什么肉的，就是一層皮，經(jīng)過褪毛、洗凈，再放入用八角茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒、鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒等佐料調(diào)制而成的鹵湯中燉至熟爛，撈出后再用胡椒、辣椒拌勻 。 看著這么繁復(fù)的工序，這味道就可想而知了，咬一口，香濃軟糯，還有鹵汁在口齒間蔓延，直抵味蕾 。
風(fēng)干羊肉腸吃貨評級：★★★★
推薦理由：風(fēng)干羊肉腸是內(nèi)蒙古的一道大菜，采用肥瘦相間的上好羊肉，切碎成餡，再用20幾種調(diào)料腌制而成，灌進羊腸，然后放在陽光下自然風(fēng)干 。 吃的時候可以先煮熟，切段，蘸著辣醬吃，也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒，口味香脆咸辣，唇齒留香 。
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