食材：雞蛋4個(gè)，淀粉1勺，胡蘿卜1個(gè)，黃瓜1根，粉絲1卷，紅皮美人椒1個(gè)，大蒜2瓣，小蔥1根 。
調(diào)料：食用油，鹽，雞精，生抽，香醋，蠔油適量 。
1.將粉絲放入大碗中，加入適量的開(kāi)水泡軟，胡蘿卜、黃瓜刮皮洗凈擦絲備用，紅皮美人椒洗凈切末，大蒜、小蔥切末備用 。
2.鍋中注入適量的水，燒開(kāi)后下入紅蘿卜絲泵燙1分鐘撈出過(guò)晾水水，再控干水份備用，取個(gè)大碗，打入4個(gè)雞蛋半勺鹽，一勺淀粉攪拌成蛋液備用 。
【簡(jiǎn)單易學(xué)的早餐疏菜雞蛋卷的做法 蔬菜雞蛋卷的做法】3.起鍋燒油，油熱后倒入調(diào)好的蛋液，小火煎至兩面金黃盛出攤開(kāi) 。將黃瓜絲加入少許的鹽，腌制一分鐘，擠干水份備用 。
4.將胡蘿卜絲，粉絲，黃瓜絲均勻的鋪在攤開(kāi)的雞蛋餅上，用上輕輕的由下而上的卷好，斜刀切成小段擺入盆中 。
5.調(diào)蘸汁：取個(gè)空碗，將辣椒末，蒜末放入碗中，鍋中倒油，油熱后潑入碗中，加入適量的生抽，蠔油，香醋，香油，鹽，雞精攪拌均勻撒上蔥花，將美味的疏菜雞蛋卷蘸上料汁真是太美味了，也可以將料汁直接淋入疏菜雞蛋卷中即可 。
一道營(yíng)養(yǎng)美味的疏菜雞蛋卷就做好了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大人小孩都愛(ài)吃，喜歡的朋友趕緊收藏起來(lái)吧！溫馨小帖示：1.煎雞蛋餅時(shí)，火不要太大，小火煎至兩面金黃熟透即可 。
2.蘸汁可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)配 。
來(lái)源：今日頭條（涵媽愛(ài)美食）
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