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每年的五六月份都是吃大櫻桃的季節(jié)，晶瑩剔透的大櫻桃水嫩多汁，酸甜可口，讓很多人都垂涎欲滴。

特別是最近這幾年電商和冷鏈物流的發(fā)展，讓更多人都能吃到大櫻桃這種區(qū)域性水果。有的小伙伴可能在網(wǎng)購(gòu)大櫻桃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)圖片上看起來一樣的大櫻桃名字卻叫什么車?yán)遄樱瑑r(jià)格也比普通大櫻桃貴了許多，這是咋回事呢？
要理清這個(gè)問題我們首先得說說櫻桃這種植物。櫻桃是薔薇科、櫻屬幾種植物的統(tǒng)稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。其中毛櫻桃為中國(guó)原產(chǎn) 。

在中國(guó)古代，櫻桃稱為含桃，因?yàn)槠鋫€(gè)頭小鳥兒能將果實(shí)含在嘴里吞食，又因其果實(shí)形狀像縮小了的桃子，所以結(jié)合起來稱為“含桃” 。中國(guó)櫻桃的種植歷史可以追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。
【教你辨別櫻桃和車?yán)遄?櫻桃和車?yán)遄佑惺裁磪^(qū)別】雖然中國(guó)櫻桃的栽培歷史很久，但櫻桃一直不是人們消費(fèi)的大宗水果。事實(shí)上，直到上世紀(jì)上半葉，中國(guó)人口中的櫻桃，基本還只有兩種，即中國(guó)櫻桃和毛櫻桃。它們同屬不同種，但都是皮薄肉軟的，而且供應(yīng)期短，柔軟的果肉不易儲(chǔ)存運(yùn)輸。

在中國(guó)櫻桃一直都是水果圈的配角的時(shí)候，它們那些歐洲洋親戚們開始大張旗鼓地發(fā)展起來，它們就是我們現(xiàn)在說的車?yán)遄?，即歐洲甜櫻桃。跟傳統(tǒng)的中國(guó)櫻桃是同屬不同種。車?yán)遄拥墓觽€(gè)頭更大，身板也不錯(cuò)，較為緊實(shí)的果肉經(jīng)得起長(zhǎng)距運(yùn)輸?shù)恼垓v，因此在和中國(guó)櫻桃的“競(jìng)爭(zhēng)”中，個(gè)頭大、甜份足、皮厚好儲(chǔ)存的歐洲甜櫻桃取得了壓倒性的勝利。
19世紀(jì)70年代，歐洲甜櫻桃隨傳教士進(jìn)入中國(guó) 。據(jù)1915年刊印的《滿洲之果樹》一書記載，1871年，美國(guó)傳教士引進(jìn)了10個(gè)品種的歐洲甜櫻桃、酸櫻桃和雜交櫻桃果木，包括我們市面上能看到紅燈、美早、早大果、雷尼、布魯克斯等品種，種植在山東煙臺(tái)地區(qū) 。后來又通過其他途徑引入其他品種廣泛種植在大連、青島、威海等地。而這些引進(jìn)歐洲甜櫻桃的后代，就是現(xiàn)在人們吃到的中國(guó)大櫻桃。

而最近幾年大火的車?yán)遄?，其?shí)就是歐洲甜櫻桃的某些品種，車?yán)遄舆@個(gè)叫法最早來源于櫻桃英文“cherries”的音譯，有一種觀點(diǎn)認(rèn)為這種叫法是南方沿海地區(qū)傳到內(nèi)陸的。就像菠蘿又叫鳳梨，草莓又叫士多啤梨一樣。
有人說車?yán)遄邮谴髾烟以谶_(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后才能使用的名稱，其實(shí)這種說法并沒有根據(jù) 。在歐洲甜櫻桃剛引進(jìn)的時(shí)候，因?yàn)槠涔麑?shí)個(gè)頭比中國(guó)原產(chǎn)的櫻桃要大，所以人們習(xí)慣稱之為大櫻桃。而國(guó)外的水果供應(yīng)商們?yōu)榱藢⑦M(jìn)口大櫻桃與國(guó)產(chǎn)大櫻桃進(jìn)行區(qū)分，也特意將進(jìn)口大櫻桃宣傳稱為車?yán)遄?。

有人說車?yán)遄悠焚|(zhì)要比國(guó)產(chǎn)大櫻桃好。這是因?yàn)闅W洲甜櫻桃剛引進(jìn)的時(shí)候，由于氣候的差異，還有病蟲害以及栽培管理技術(shù)等原因，導(dǎo)致初代果子略小，口感帶酸，品質(zhì)上要差一些。在經(jīng)過了多年的培育和篩選之后，有些國(guó)產(chǎn)大櫻桃的品質(zhì)已經(jīng)與進(jìn)口大櫻桃不相上下。
最后總結(jié)一下：
1. 車?yán)遄雍椭袊?guó)傳統(tǒng)的櫻桃并不是一個(gè)東西，它們是同屬不同種。
2. 車?yán)遄雍椭袊?guó)大櫻桃是血緣相近的兄弟。