你有沒有試過,貌似雞蛋握在手心里,使勁發(fā)力,雞蛋都很難碎 。 那么 ， 生雞蛋為什么捏不碎？而又為什么煮熟的雞蛋很容易一捏就碎了呢？
生雞蛋為什么捏不碎
因為我們一般在捏（握）一個生雞蛋的時候 ， 手的扛桿力平均分散到了雞蛋的各個地方 ， 不足以把它捏碎 。 雞蛋是一個拱形結(jié)構(gòu) 。 拱形是最穩(wěn)定的形狀 。 因此 ， 人們利用這一原理造出了拱橋 ， 盡管它看起來比較單薄 ， 但車水馬龍從它身上輾過 ， 它巍然不動 ， 如趙州橋 ， 它在那里站了幾千年 ， 將多少人馬渡過對岸 ， 俯身凝望滾滾河水流向遠方 。 人們還利用這一原理建造了拱門 ， 設(shè)計了汽車、飛機和安全帽盔等 。
雞蛋受力程度和其結(jié)構(gòu)分不開
當(dāng)雞蛋均勻受力時 ， 可承受34.1千克的力 。 鳥類的蛋具有如此大的承受力 ， 和它特有的蛋形曲線和科學(xué)的結(jié)構(gòu)分不開 。
蛋的結(jié)構(gòu)有三層, 外層為表皮層, 又稱閃光層；中層為海綿層；內(nèi)層為乳頭層 ， 不同的鳥類具有不同的三層顯微結(jié)構(gòu) 。 薄薄的雞蛋殼之所以能承受這么大的壓力 ， 是因為它能把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分 。 具有曲線的外形、厚度又很薄、主要承受壓力的結(jié)構(gòu)在建筑上叫薄殼結(jié)構(gòu) ， 雞蛋就是典型的薄殼結(jié)構(gòu) 。
熟雞蛋為什么容易握破
煮熟后的蛋殼易碎 ， 因為雞蛋內(nèi)部體積膨脹 ， 殼受到內(nèi)部一個向外的作用力 ， 你再用手從外向內(nèi)施加一個力 ， 它就更容易碎了 。
【生雞蛋為什么捏不碎 煮熟后蛋殼易碎】
捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎
當(dāng)然 ， 捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎 ， 應(yīng)該是用兩只手指捏在蛋的兩端 ， 雞蛋不容易被捏碎 。
這里強調(diào)壓力來自雞蛋四周 。 一個雞蛋的話壓力被均勻分散,不容易破碎,除非足夠大的力以至于分散以后仍然不能夠承受 。
而如果改為用力捏一點或干脆撞擊一點(如以卵擊石,筷子敲等),那么壓力將來不及分散而導(dǎo)致結(jié)構(gòu)破壞 。 還有 ， 如果是捏蛋的兩側(cè)面 ， 也容易將蛋捏碎的 。
為什么一手捏二個雞蛋容易碎
你有試過一手捏二個雞蛋嗎？你會發(fā)現(xiàn)和一個雞蛋不同 ， 不費多大的勁就能將他們捏碎 ， 這是為什么呢？
其實當(dāng)我們一手捏兩個雞蛋時 ， 手的扛桿力集中到了兩個雞蛋的接觸點 ， 因為接觸點作為受力點 ， 面積很小 ， 所以雞蛋一下子就碎了 。 別說是兩個雞蛋 ， 就是一手捏兩個核桃 ， 也有機會將它們捏碎 ， 這是同樣的原理 。
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