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鴨肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單，這九種做法了解下，每天都換一個(gè)口味，美滋滋。
鴨肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
三杯鴨

原料：鴨腿、味精、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黃酒、五香粉、植物油、香葉、白糖。
做法

1、將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時(shí) 。
2、取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃。
3、鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味。
4、準(zhǔn)備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽。
5、倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水。
6、煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時(shí)放入糖和味精，即可。

土豆燉老鴨

原料：熟鴨、土豆、老抽適量、料酒適量、八角適量、紅椒適量、姜適量、蔥適量。做法

1、將土豆去皮洗凈切塊,鴨重新切成小塊。鍋內(nèi)倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
2、翻炒后倒入老抽和料酒。
3、繼續(xù)翻炒后倒入土豆塊。
4、加水漫過(guò)食材,大火煮開(kāi)后改小火慢燉,湯汁收到不多時(shí)關(guān)火。

腐竹燒鴨

原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法

1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段。
2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開(kāi)火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。
3、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油。
4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。
5、倒入完全浸過(guò)鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。
6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
【鴨肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單這九種做法了解下】