市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋 ， 雖然都叫醋 ， 但它們的用途和功效卻各不一樣 。
陳醋
【醋的種類有哪些 醋的分類與作用】
陳醋在我國(guó)已有上千年的歷史 ， 它因釀成后存放時(shí)間比較而得名 。 它不但是調(diào)味佳品 ， 對(duì)高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預(yù)防作用 。
陳醋主要是用高粱釀制而成 ， 釀好后至少要存放一年 ， 因釀造時(shí)間長(zhǎng)久所以香氣濃郁 ， 烹飪時(shí)加點(diǎn)陳醋可起到開胃的作用 。
2.米醋
米醋是多種醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種 ， 主要由大米、高粱等釀造而成 ， 富含豐富的氨基酸和維生素 ， 多吃對(duì)身體有好處 。
上好的米醋為透明的淡紅色 ， 味道相對(duì)陳醋來(lái)說(shuō)要清淡一點(diǎn) ， 帶點(diǎn)酸甜味 。
米醋非常適合用來(lái)做一些酸酸甜甜的菜 ， 做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時(shí)候 ， 放點(diǎn)米醋是再合適不過(guò)了 。
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