熟凍帝王蟹即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷凍、貯存 。 那么 ， 熟凍帝王蟹怎么解凍？
什么是熟凍帝王蟹
熟凍帝王蟹即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷凍、貯存 。 這種蟹是最適合普通家庭可食用的 ， 是鮮活蟹熟制冷凍后 ， 口感和味道與活蟹幾乎沒有區(qū)別 。 常溫解凍后就可以食用 ， 而且價格比鮮活蟹便宜很多 ， 性價比最高 。 熟凍帝王蟹價格從幾十元一公斤到200元/公斤不等 ， 八九十元1斤的帝王蟹很常見 。
而鮮活的帝王蟹 ， 捕撈后第一時間空運至國內(nèi) ， 這類蟹價格比較高 ， 除非特別高端的宴會 ， 可以選材 ， 普通家庭食用 ， 活蟹的性價比并不高 。 通常鮮活的帝王蟹價格￥600元/公斤 。
熟凍帝王蟹怎么解凍
1、自然解凍：推薦指數(shù)★★★★★
將帝王蟹(不拆外包裝）放于室溫下自然解凍 ， 等解凍到約八分的程度 ， 口感是最佳的！
如果已經(jīng)拆了外包裝 ， 可以利用保鮮膜或者廚房紙包住帝王蟹 ， 這是為了防止蟹水分蒸發(fā)而失去鮮味 。
2、溫水解凍：推薦指數(shù)★★★★
將帝王蟹放入溫水中 ， 水位須蓋過蟹的全身 ， 靜置30分鐘左右即可解凍完成（水溫不要太高 ， 比冷水稍高一點點即可 ， 也可使用冷水 ， 只是時間相對會長一些） 。
熟凍帝王蟹怎么處理
解凍后接下來就是拆解了 。
你需要準(zhǔn)備一雙橡膠手套 ， 一把鋒利的剪刀 ， 一把刀 。
（注意：下圖中的帝王蟹是生凍的 ， 在拆解前需要洗刷干凈；智利熟凍帝王蟹 ， 在捕撈靠岸后 ， 張牙舞爪地被送到工廠預(yù)煮、超低溫冷凍時就已經(jīng)洗刷過了 ， 解凍后直接可以拆解烹飪 。 ）
① 自然化凍后 ， 用刷子刷洗一下 。
② 戴上手套 ， 將帝王蟹反過來 ， 把蟹腿剪下（蟹腿很好剪 ， 力氣小的妹紙不用擔(dān)心） ， 拿帝王蟹的時候要小心 ， 防止被刺扎到 。
③ 蟹腿剪完后 ， 再依照關(guān)節(jié)把蟹腿都剪短（這樣就算不剪去一半的蟹腿殼 ， 在享用時也能用筷子把肉頂出來） 。
④ 依次減掉蟹腿上的刺 ， 這樣吃的時候就不扎嘴巴了（PS：本君的母上大人去刺的方式很粗暴 ， 在蟹還凍得硬邦邦的時候 ， 直接拿菜刀面拍在刺上 ， 能快速大面積的去刺 ， 不過要小心飛濺的蟹刺~） 。
⑤ 把蟹的6個大腿（第一節(jié)蟹腿）挑出來 ， 蟹腿的兩邊剪開 ， 去掉一半的蟹殼；其他的腿兩邊剪開 ， 不去殼（方便入味） 。
【熟凍帝王蟹怎么解凍 熟凍帝王蟹怎么處理】
推薦閱讀
- 蟹柳是螃蟹做的嗎
- 螃蟹的做法大全 分享20種螃蟹花樣做法
- 河蟹和海蟹的區(qū)別 青蟹是河蟹還是海蟹
- 大閘蟹能冷凍保存嗎
- 冰凍的螃蟹可以吃嗎
- 生螃蟹怎么冷凍長期保存
- 放冷凍的螃蟹還可以吃嗎
- 冷凍螃蟹怎么蒸才正確
- 新鮮河螃蟹冷凍后能吃嗎
- 螃蟹不可以和哪種食物一起吃