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煮粥放水是一個(gè)很重要的事情，很多朋友都不知道要放多少好。煮粥水和米的比例是怎樣的？
煮粥水和米的比例
如果您喜歡稀的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1 。用小量杯測(cè)量最好，是5杯水對(duì)比一杯米就對(duì)了。
居家做粥一般水和大米的比例是4：1 。
如果家里沒(méi)有量杯，可以用手指去測(cè)量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里，以一個(gè)指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn) 。水平線剛好到第一個(gè)指關(guān)節(jié)最好（以米的平面為底，不是鍋底?。?
其實(shí)各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點(diǎn)，有人喜歡吃較顆粒點(diǎn)的。所以沒(méi)有特定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
tips：稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。

用飯煮粥放多少水
生活中很多家庭喜歡直接用剩飯煮粥，剩飯直接倒掉太浪費(fèi) 。用飯煮粥的放多少水呢？一般來(lái)說(shuō)1碗飯加4碗水可以煮成一碗濃稀適宜的粥。

家庭煮粥小技巧
1、米先泡水
淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯
為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)關(guān)火。
3、煮粥的火候
要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠
旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。
5、哪些材料可以熬粥底
豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚(yú)、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。
6、如何加料煮粥
要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來(lái)清不混濁。
7、白飯煮粥
1碗米加4碗水，不可攪拌過(guò)度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對(duì)健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性
用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
【煮粥水和米的比例家庭煮粥小技巧】