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爽口脆秋葵怎么做脆
爽口脆秋葵做法：
1、秋葵用鹽水浸泡5分鐘，去除絨毛中的灰塵以及殘留，然后反復(fù)沖洗幾遍。
2、將秋葵的柄去掉，入沸騰的開水鍋中煮3分鐘左右，至其斷生（注意水里滴幾滴油，并加入一小勺鹽，這樣焯燙過的秋葵才能保持最佳色澤）。
3、秋葵撈出，過遍涼開水（口感更佳），隨后用刀豎切成兩半，擺盤。
4、香蔥切末，小米辣切圈，均勻撒在秋葵表面，澆上少許生抽或蒸魚豉油（份量沒有固定，只要夠后期蘸著吃就好）。
5、另起鍋，熱油，直至冒熱氣時，關(guān)火，趁熱潑在辣椒蔥末上，隨著“滋啦”一聲響，香氣冒出來。

油炸秋葵怎么做的脆
秋葵裹上一層蛋液和淀粉再油炸，具體做法如下：
主料：秋葵150g
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、面粉適量
步驟：
1、秋葵洗干凈取締備用。

2、將取締的秋葵，從中間切開備用。

3、一個雞蛋一半面粉一半淀粉，根據(jù)個人口味加入適量的鹽，加入適量的水，慢速攪拌均勻。

4、將切好的秋葵掛上糊，備用。

5、鍋內(nèi)放入植物油，將掛號糊的秋葵放入油鍋中，小火炸至金黃即可。

6、炸好的秋葵可以上桌享用啦。

怎么區(qū)別紅秋葵和綠秋葵呢？
1、顏色不同。紅秋葵：紅秋葵在花苞時期就是紫紅色，所接的果實也是紫紅色，也是紅秋葵的名字來由。綠秋葵：綠秋葵是秋葵常見的品種，市場上綠秋葵占很大比例。2、營養(yǎng)不同。紅秋葵：紅秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。
綠秋葵：綠秋葵雖然也是營養(yǎng)豐富，但并不含有花青素。3、做法不同。紅秋葵：紅秋葵多以生吃和涼拌為主，主要是確?；ㄇ嗨氐奈绽?。綠秋葵：綠秋葵以熟吃為主，補充蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)，增強免疫力。
4、功效不同。紅秋葵：吃紅秋葵以生吃為主，主要是想攝入更多的抗氧化物質(zhì)，增強自身的免疫力。綠秋葵：綠秋葵的滋補效果很高，經(jīng)過焯水處理之后會清除掉很多的草酸的同時寒氣也相對較弱，保健養(yǎng)生功效為主。
【秋葵怎么弄成脆的】5、價格不同。紅秋葵：紅秋葵的價格比綠秋葵相對會貴上一些，不過也不是很多，一般就2~3塊錢的差距。綠秋葵：綠秋葵在我國也有很多年的食用歷史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，幾塊錢一斤，近年來由于網(wǎng)絡(luò)的炒作，不同地區(qū)價格有很大的差距，一般在5~10塊每斤，當(dāng)然也有地方賣40 。