自己烤的月餅可以存放多久
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右 。對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方 。
盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng) 。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗 。
傳統(tǒng)的月餅制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現(xiàn)代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等 。
沒有防腐劑的月餅可以存放多久
沒有防腐劑的月餅最多能放十天至2個(gè)月左右的時(shí)間 。月餅的種類有很多，從比較經(jīng)典的五仁月餅，到水果及各種餡料的月餅，差不多有十幾種 。根據(jù)不同的配方和制作方法，其實(shí)月餅的保質(zhì)期也是有一些差別的 。對(duì)于水分含量比較高的水果餡月餅，一般保質(zhì)期保存在7-10天左右 。
但是對(duì)于五仁月餅來(lái)說(shuō)，大約可以放置2個(gè)月左右的時(shí)間 。想要月餅可以長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮不變質(zhì)，那么就需要放置到干燥陰涼的環(huán)境中 。千萬(wàn)不要放置在廚房或者是潮濕的柜子中，空氣中的水分會(huì)加速其變質(zhì)的時(shí)間 。
月餅在冰箱能存放多久呢？
有“點(diǎn)心大師”表示，將月餅存放于冰箱，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)皮硬味失，最好是趁新鮮時(shí)吃，存放時(shí)間最長(zhǎng)也別超過(guò)30天
月餅?zāi)芊哦嗑?br />
每逢中秋節(jié)的時(shí)候就是吃月餅的時(shí)候，有很多人特別喜歡在這段時(shí)間里吃月餅，而且吃月餅也是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅的存放時(shí)間一般都是比較長(zhǎng)的，因?yàn)樵嘛灷锩婧械乃直容^少，而且中秋節(jié)之后天氣也會(huì)變得比較涼爽，在室溫下就能夠儲(chǔ)存，那么一般月餅可以存放多久呢?
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，市面上月餅的種類越來(lái)越多，包裝也風(fēng)格各異 。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天，有的注明是60天，有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅，干脆就沒有注明保質(zhì)期 。一般在中秋節(jié)前的20天左右，人們就開始選購(gòu)月餅并相互贈(zèng)送，而中秋節(jié)過(guò)完以后，月餅往往還吃不完 。在這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里，月餅是否會(huì)變質(zhì)，它到底能放多久呢?
餡料不同保質(zhì)期不同
一般來(lái)說(shuō)，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限 。比如說(shuō)，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等 。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過(guò)程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會(huì)受到一定顛簸，這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期 。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期 。
去年出臺(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天 。由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定 ?，F(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里，只在外包裝上寫明保質(zhì)期，但消費(fèi)者在食用月餅的時(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來(lái)判斷它的保質(zhì)期 。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì) 。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右 。
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