【怎樣包粽子更軟糯更好吃,包好的粽子怎么存放比較好】 端午節(jié)快到了， 又到了一年一度吃粽子的時(shí)候了， 很多家庭也都會(huì)自己來包粽子， 那怎樣包粽子更軟糯更好吃呢？
煮制粽葉 1 不論是干粽葉還是鮮粽葉， 在用來包粽子之前都建議最好是用開水煮一下， 這樣不僅能夠去除粽葉的澀味， 而且能增加粽葉的韌性， 使粽葉在包粽子的過程中不容易破掉， 但是也不能煮太久， 不然粽葉的清香味也會(huì)被去掉 。
浸泡粽米 2 粽米一般使用的是糯米， 因?yàn)榕疵椎馁|(zhì)地比較硬， 所以在用來包粽子之前需要先用清水浸泡一下， 使其吸飽水分， 這樣才能夠使糯米之后更快地被煮熟、煮爛， 煮出來的粽子也會(huì)更加軟糯、清香一些 。
加入堿面 3 在包粽子的時(shí)候， 可以在糯米里面加入適量的堿面， 這樣不僅能夠軟化糯米的纖維， 中和糯米的酸味， 而且能縮短糯米煮制的時(shí)間， 能夠使粽子更快地被煮爛， 但是堿面的量不宜太多， 不然粽子就會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況 。
重物壓制 4 因?yàn)樯疵椎闹亓勘容^輕， 所以在煮粽子的時(shí)候， 可以在粽子上面蓋上一個(gè)重物， 使所有的粽子都浸泡在水里面煮， 這樣粽子的內(nèi)外才會(huì)受熱更加均勻， 也能防止粽子出現(xiàn)一半生一半熟的情況 。
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