很多人在吃粽子的時(shí)候喜歡吃堿水粽 ， 那堿水粽吃了對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害呢？包堿水粽的時(shí)候放多少堿是最好的呢？
堿水粽對(duì)人體有危害嗎 1 適量食用不會(huì) 。
適量吃一點(diǎn)堿水粽是不會(huì)對(duì)身體造成危害的 ， 并且包粽子時(shí)加入適量堿水能提升粽子清香的口感 ， 放堿水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起來(lái)會(huì)更加的軟糯 ， 且放入堿水之后的粽子能夠更好的保存 。
但堿水粽不能過(guò)多食用 ， 包粽子的時(shí)候堿水不能放太多 ， 不然就會(huì)對(duì)身體造成不好的影響 。
堿水粽子放堿的比例是多少最佳 2 按糯米與堿600:38的比例放 。
在包堿水粽的時(shí)候 ， 糯米和堿的比例應(yīng)該要按照600:38的比例來(lái)放 ， 也就是說(shuō)600g的糯米需要放38g左右的堿 ， 每一斤的糯米大約需要30g左右的堿 。 在包粽子的時(shí)候堿水的比例一定要控制好 ， 如果放太多就會(huì)導(dǎo)致粽子吃起來(lái)發(fā)苦 ， 從而影響其口感 ， 且放太多堿食用后會(huì)對(duì)身體造成不好的影響 。
堿水粽能放多久 3 根據(jù)保存方式而定 。
吃粽子一般都在端午 ， 此時(shí)天氣比較炎熱 ， 如果直接將粽子放置在常溫下 ， 一般要2天內(nèi)食用完 。
但如果是放冰箱中冷藏保存 ， 則可以放3-5天左右 ， 如需保存更久 ， 可以將粽子放入冰箱冷凍室內(nèi) ， 密封保存得當(dāng)?shù)那闆r下 ， 粽子能保存3-6個(gè)月之久 。
堿水粽吃多了有什么危害 4 影響營(yíng)養(yǎng)吸收 食用堿對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用 ， 所以過(guò)多食用堿水粽或者加入了過(guò)多堿水的粽子 ， 會(huì)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 。
引起腸胃不適【堿水粽對(duì)人體有危害嗎,堿水粽子放堿的比例是多少最佳】 堿水粽在蒸煮熟之后 ， 會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì) ， 食用后容易增加消化酶的負(fù)擔(dān) ， 食用過(guò)多的話(huà)容易加重腸胃的負(fù)擔(dān) ， 從而引起腸胃的不適 。
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