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酒店采購(gòu)年終工作總結(jié)(12)

小知識(shí)


在理論上 ， 我通過(guò)空閑時(shí)間積極的和廚房主管進(jìn)行充分的溝通 ， 并加強(qiáng)自己與領(lǐng)導(dǎo)的交流 ， 讓自己能更好的跟隨酒店發(fā)展的腳步 ， 對(duì)酒店所需材料的質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的要求 ， 提高對(duì)自己的工作要求 ， 以此提升自己的工作能力 。
此外 ， 我還積極的加強(qiáng)于外界的交流 ， 根據(jù)自己的職業(yè)圈子 ， 加強(qiáng)于供貨商等人的交流 ， 細(xì)心的調(diào)查市場(chǎng) ， 提升自己對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)和了解 。
我還在休息的時(shí)間學(xué)習(xí)了交流和談判的技巧 ， 讓自己在交流上能給酒店帶來(lái)更大的利益 ， 提升個(gè)人的工作價(jià)值 。
二、工作方面
在工作當(dāng)中 ， 我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膮⒓庸ぷ鲿?huì)議 ， 提前為酒店的采購(gòu)做好計(jì)劃 ， 并根據(jù)各部門(mén)的要求進(jìn)行修改 ， 并在此后 ， 積極的吸取經(jīng)驗(yàn) ， 為酒店和各部門(mén)帶來(lái)方便 。
采購(gòu)前 ， 我認(rèn)真的學(xué)習(xí)所需知識(shí) ， 對(duì)食材等采購(gòu)品進(jìn)行詳細(xì)的了解 ， 在采購(gòu)中嚴(yán)格管理原料質(zhì)量 ， 防止出現(xiàn)不合格品 。
在今年的工作中 ， 我積極的開(kāi)發(fā)市場(chǎng) ， 提升自己的采購(gòu)路線(xiàn) 。 并憑借自己的交流能力 ， 為酒店?duì)幦×瞬簧俚膬?yōu)惠 ， 為酒店節(jié)省了不少資金 。 此外 ， 我還在計(jì)劃中積極的核實(shí)采購(gòu)清單 ， 對(duì)不必要或是可代替的物品進(jìn)行上報(bào) ， 在不影響同事工作以及酒店服務(wù)的情況下 ， 我酒店節(jié)省下了一部分資金 。
工作中 ， 我細(xì)細(xì)打算 ， 為酒店在自己的職責(zé)范圍內(nèi)節(jié)省開(kāi)銷(xiāo) ， 盡管算不上出彩 ， 但是我也在努力 ， 并且在今后的工作中 ， 我會(huì)吸取過(guò)去的教訓(xùn)提升自己的能力 ， 讓自己能在下一年的工作中完成的更加出色 。
酒店采購(gòu)年終工作總結(jié)14 在過(guò)去的20xx年 ， 采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下 ， 順利圓滿(mǎn)地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù) 。 采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門(mén) ， 嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān) ， 降低采購(gòu)成本 ， 增強(qiáng)效益 ， 是本部門(mén)的工作重心 。 采購(gòu)品種繁多 ， 價(jià)格變動(dòng)頻繁 ， 市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng) ， 操作難度大 ， 是當(dāng)前的實(shí)際情況 。 為把好價(jià)格、品種質(zhì)量關(guān) ， 控制原材料成本 ， 提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益 ， 我們采取了一系列措施 。 控制采購(gòu)成本 ， 嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)的申購(gòu)、簽批、詢(xún)價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收程序 ， 加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督 ， 控制質(zhì)、價(jià)、數(shù) ， 確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ， 為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作 ， 現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：
一、 采購(gòu)部實(shí)行兩條線(xiàn)制度
一條線(xiàn)為餐飲服務(wù) ， 一條線(xiàn)為其他部門(mén)日常消耗服務(wù) ， 專(zhuān)人負(fù)責(zé) ， 專(zhuān)人購(gòu)買(mǎi) ， 在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家 ， 競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià) 。 在采購(gòu)過(guò)程中接受酒店各部門(mén)的監(jiān)督 ， 嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度 ， 熟悉工作流程 ， 掌握業(yè)務(wù)技能 ， 保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成 ， 保障各部門(mén)所需 。 教育并監(jiān)督采購(gòu)人員 ， 熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格等 ， 熟悉市場(chǎng)行情 ， 摸清市場(chǎng)變化因素 ， 從源頭上把好關(guān) ， 把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心 ， 一切圍繞經(jīng)營(yíng)開(kāi)展工作 。
1. 把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中 ， 有些是每日都要大量使用的 ， 有些則是小量偶然使用的 ， 使用率高量大的 ， 采購(gòu)的間隔時(shí)間就短 ， 使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng) ， 我們把每個(gè)部門(mén)分成若干個(gè)區(qū)域 ， 根據(jù)原材料使用率 ， 量的高低 ， 劃分區(qū)域重點(diǎn) ， 通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜 ， 嚴(yán)格控制價(jià) ， 密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài) ， 及時(shí)掌握行情 ， 確保物美價(jià)廉 ， 保障所需部門(mén)供給 。
2.針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督 ， 每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種 ， 從一種到幾種都有 ， 將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn) ， 其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面 。 根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小 ， 要求供貨商把質(zhì)量做好 ， 價(jià)格降低 ， 把不合格供貨商堅(jiān)決清除 ， 減少中間環(huán)節(jié) 。

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