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酒店采購(gòu)年終工作總結(jié)( 九 )

小知識(shí)


一、主要工作與作法
1、采購(gòu)及時(shí) ， 確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序 。
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一 ， 我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作 ， 保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則 ， 樹立經(jīng)營(yíng)部門第一 ， 酒店聲譽(yù)形象為上 ， 物美價(jià)廉為主的工作意識(shí) ， 并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù) ， 在第一季度工作中 ， 部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下 ， 前往深圳、廣州、采購(gòu)高檔原材料2次 ， 共完成采購(gòu)任務(wù)400余次 ， 采購(gòu)各類大小600余件 ， 并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次 ， 有力保障
2、貨比三家 ， 確保采品物美價(jià)廉 。
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本 ， 實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉 ， 部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價(jià) ， 對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整 ， 同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄 ， 對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換 ， 有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上 ， 部門堅(jiān)持橫向調(diào)查 ， 照顧生意不照顧價(jià)格的原則 ， 確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家 ， 特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨 ， 相互競(jìng)爭(zhēng)的 ， 確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定 。
3、積極努力 ， 拓寬原料供給新渠道 。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料 ， 為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障 ， 部門根據(jù)酒店總體工作安排 ， 先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察 ， 并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料 ， 為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障 ， 并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng) 。
3、想方設(shè)法 ， 降低酒店運(yùn)營(yíng)成本 。
二、存在的不足
第一季度 ， 采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下 ， 雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù) ， 但仍存在諸多不足 ， 距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距 ， 有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn) ， 其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購(gòu)工作中 ， 缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性 ， 沒有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃 ， 從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂 ， 丟三落四;
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多 ， 未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃 ， 綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高 。
三、下一步努力方向
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn) ， 加強(qiáng)學(xué)習(xí) ， 牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想 ， 主動(dòng)溝通 ， 勤于調(diào)查 ， 嚴(yán)格把關(guān) ， 努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作 ， 確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展 。
酒店采購(gòu)年終工作總結(jié)11 20xx年 ， 采購(gòu)部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下 ， 在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下 ， 克服了人員少 ， 工作量大等困難 ， 較好地完成了酒店各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù) ， 為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障 。 20xx年以來(lái) ， 采購(gòu)部堅(jiān)持以“貨比三家 ， 同等質(zhì)量比價(jià)格 ， 同等價(jià)格比質(zhì)量”為原則 ， 以一線部門的需求為重點(diǎn) ， 緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理 ， 認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé) ， 較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù) ， 現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部自開業(yè)以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法
1、采購(gòu)及時(shí) ， 確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一 ， 我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作 ， 保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則 ， 樹立經(jīng)營(yíng)部門第一 ， 酒店聲譽(yù)形象為上 ， 物美價(jià)廉為主的工作意識(shí) ， 并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù) 。

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