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酒店采購年終工作總結(jié)( 十 )

小知識


2、貨比三家 ， 確保采購物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本 ， 實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉 ， 部門在日常工作中堅(jiān)持對各部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查 ， 按照“同等質(zhì)量比價(jià)格 ， 同等價(jià)格比質(zhì)量的原則”進(jìn)行采購 ， 對出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料與各部進(jìn)行了及時(shí)的溝通調(diào)整 ， 同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄 ， 對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換 ， 有效降低了酒店經(jīng)營成本；其次在酒店高檔原料的采購上 ， 部門實(shí)行多家供貨商參與進(jìn)行評審 。
二、存在的不足
采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下 ， 雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù) ， 但仍存在諸多不足 ， 距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距 ， 有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn) ， 其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.在日常采購工作中 ， 缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性 ， 沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃 ， 從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂 ， 丟三落四；
2.二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
3.如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多 ， 未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
4.自身的學(xué)習(xí)意識不濃 ， 綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向
20xx年 ， 部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點(diǎn) ， 加強(qiáng)學(xué)習(xí) ， 牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想 ， 主動(dòng)溝通 ， 勤于調(diào)查 ， 嚴(yán)格把關(guān) ， 努力做好原料、物品采購保障工作 ， 確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展 。
1、加強(qiáng)自身綜合素質(zhì)的提高 ， 利用業(yè)余時(shí)間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識 。
2、加強(qiáng)與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作 ， 確保采購供應(yīng)及時(shí)、保質(zhì)、保量 。
3、加強(qiáng)供貨渠道的拓展工作 ， 積極開辟引進(jìn)異地特色原料供應(yīng) 。
展望20xx年 ， 采購部將一如既往的做好本職工作 ， 服務(wù)好一線各營業(yè)部門 ， 讓我們共同努力、團(tuán)結(jié)協(xié)作 ， 為xx酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！
酒店采購年終工作總結(jié)12 回想走過的腳印 ， 深深淺淺 ， 一年時(shí)間 ， 有歡笑 ， 有淚水 ， 有小小的成功 ， 也有淡淡的失落 。 今年我在工作上勤勤懇懇、任勞任怨 ， 在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí) 。 我們樹立“為酒店節(jié)約每一分錢”的觀念 ， 積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃 。 堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格 ， 同等價(jià)格比質(zhì)量 ， 最大限度為酒店節(jié)約成本”的工作原則 。 現(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：
一、組織實(shí)施“陽光采購策略”
公開透明的按采購制度程序辦事 ， 在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督 。 我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明 ， 在采購工作中做到公開、公平、公正 。 不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購 ， 都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與 。 即使在時(shí)間緊 ， 任務(wù)重的時(shí)候 ， 也始終堅(jiān)持這個(gè)原則 ， 邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià) ， 采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督 。 即確保工作的透明 ， 同時(shí)保證了工程進(jìn)度 。
采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo) ， 邀標(biāo)單位都在三家以上 ， 有的多達(dá)十余家 ， 并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與 ， 增加陽光采購?fù)该鞫?， 真正做到降低成本、保護(hù)酒店利益 。 做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作 ， 價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部 ， 技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦 ， 形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制腐化 。 建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制 ， 提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平 ， 保證貨比三家 ， 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料 ， 減少工程成本 ， 提高采購效率 ， 提高企業(yè)利潤 。

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