餐飲店服務(wù)員十大服務(wù)流程分別是什么？餐飲店服務(wù)員的十大服務(wù)流程是指從消費者進店到離店之后服務(wù)的每一個具體步驟 ， 以及各步驟的具體操作技能 ， 服務(wù)員掌握了這樣的技術(shù)才能夠更好地為顧客服務(wù) ， 那么下面就來為大家分享一下十大流程都有哪些 。
1.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程一迎接客人
服務(wù)員在上班之后的前半個小時就需要完成準(zhǔn)備工作 ， 把餐飲店用到的餐飲用具都準(zhǔn)備好 ， 打掃衛(wèi)生 ， 清理自己所在地區(qū)的一些死角 ， 保證不會影響消費者的體驗 ， 然后按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站在餐廳店鋪規(guī)定的區(qū)域去迎接顧客 。
2.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程二引領(lǐng)顧客
接到顧客之后就要去引領(lǐng)顧客 。服務(wù)員在引領(lǐng)顧客的時候 ， 首先要確認(rèn)一下顧客是否已經(jīng)進行了訂桌 ， 如果沒有預(yù)訂的話就可以征求一下客人的意見 ， 為他們安排一桌空閑的餐桌 。如果預(yù)訂好了就可以直接帶領(lǐng)他們?nèi)胱?。
服務(wù)員在引領(lǐng)客人入座的時候 ， 一定要和客人保持適當(dāng)?shù)木嚯x ， 太遠(yuǎn)就會讓顧客感覺生疏 ， 但太近又會讓他們覺得有點不舒服 ， 一般在1到1.5米之間比較合適 。到了餐桌附近的時候 ， 大家要用右手為顧客指示方向 ， 在指示的時候不能只用一個手指 ， 必須五指并攏 ， 手心朝上說 ， 這邊請 。
3.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程三協(xié)助入座
引領(lǐng)顧客到餐桌面前之后 ， 就要協(xié)助他們?nèi)胱?。這個時候服務(wù)員要主動去為客人挪動桌椅 ， 讓顧客坐下 。接著還要根據(jù)就餐的人數(shù)去對餐飲工具進行增減 。
4.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程四毛巾服務(wù)
一般餐飲店都有毛巾服務(wù) 。這個時候服務(wù)員就需要把小毛巾對角折成四折 ， 整齊地放在毛巾盤里面然后給顧客遞上去 。在遞的過程中一定要使用禮貌用語 ， 微笑面對顧客 。顧客在中途可能有需要換毛巾的情況 ， 這個時候服務(wù)員就要觀察他們的就餐情況 ， 及時更換 。在就餐的過程中 ， 如果有的客人用過毛巾不再使用了 ， 就可以過去撤走 。
5.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程五茶水服務(wù)
上茶水的時候大家一定要注意水的溫度要適當(dāng) ， 不能是涼茶 ， 不然會讓顧客誤會 。還有在斟茶的時候一定要按照先賓后主 ， 女士優(yōu)先的原則 ， 在顧客右手邊進行服務(wù) ， 服務(wù)員拿茶壺的時候要左手提茶壺 ， 右手去拿茶杯 ， 差不多倒在八成左右就可以了 。倒完之后要把茶壺放在備餐臺上 ， 茶壺嘴不要對著客人 。
6..餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程六遞點菜單
客人在入座之后 ， 服務(wù)員還要及時給他們點菜單 ， 讓他們進行點菜 。在點菜的時候 ， 首先服務(wù)員要檢查一下菜單是否整齊 ， 接著要把菜單放在客人的左側(cè) ， 同時按照顧客的數(shù)量去把餐巾紙擺放好 。
如果說客人不知道該點什么菜 ， 或者是沒有來過自家店鋪的話 ， 就可以先詢問了解一下客人的口味 ， 主動介紹菜品的特色 ， 尤其是要推薦自己店鋪里面的特色菜品 ， 引導(dǎo)消費者消費 。在推銷菜品的時候 ， 一定要把菜品的口味和數(shù)量都明確說清楚 ， 以免上菜之后顧客不滿意 。
等顧客點餐確定后就可以把菜單及時報送給后廚 ， 讓他們做菜 。
7.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程七酒水服務(wù)
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