在很多時候 ， 沒有什么絕對的好和不好 ， 數(shù)量才是關(guān)鍵因素 。 對絕大多數(shù)健康人來說 ， 用餐時喝一小杯水或湯 ， 不至于會“沖淡胃液”；喝兩大碗可能發(fā)生的事情 ， 不等于喝半碗也會發(fā)生 。 但如果喝幾大杯 ， 恐怕就是另一回事了 。 飯前先喝兩瓶甜飲料 ， 顯然更是不明智的做法 。
另一方面 ， 身體狀況較差的人 ， 用餐時的喝水量也可以適當(dāng)節(jié)制 。 首先 ， 有些人本來身體瘦弱 ， 食欲不振 ， 飯量較小 ， 用餐時再大量喝水喝湯 ， 有可能妨礙進食量 ， 不利于體重的增加 。 其次 ， 一些平素肌肉乏力、消化不良 ， 有胃下垂和胃動力不足問題的人士 ， 擔(dān)心喝大量湯水會讓胃太過沉重 ， 那么不如餐前喝一杯水或一小碗湯 ， 然后專心用餐 ， 等到胃排空過半的時候再喝水 ， 也就是餐后兩小時左右 。 這時候再喝水 ， 就不會讓胃不堪重負(fù) 。 第三種情況 ， 胃液本來分泌嚴(yán)重不足 ， 用餐時再喝很多湯水、吃很多西瓜之類的水果 ， 有沖淡胃液影響消化的可能性 。 此外還要提醒這些人 ， 先把固體食物嚼碎咽下去再喝湯 ， 才不會妨礙認(rèn)真咀嚼食物；若沒有好好嚼碎食物 ， 就用大口湯沖下去 ， 的確可能會影響消化 。
我估計 ， 韓國養(yǎng)生專家的“飯水分離”提法 ， 恐怕正是針對這些食欲不振消化不良的體弱者來說的 。 如果本來體力強健胃腸功能好 ， 就不必太在意用餐時喝杯水的事情了 。
當(dāng)然 ， 即便是身體強健的人 ， 也不提倡在用餐時喝甜飲料和油膩湯 。 為了避免發(fā)胖 ， 為了避免從咸味湯中攝入大量鹽分和脂肪 ， 還是以喝白水、淡茶和咸味較淡的少油湯為好 。
最后說說運動前后的飲水問題 對干燥的北方地區(qū)來說 ， 早上運動前 ， 最好能喝一杯水 ， 補充夜里損失的水分 ， 滋潤一下消化道粘膜 ， 同時也避免運動出汗造成血液過分濃縮 。 血糖控制不太穩(wěn)的人 ， 可以喝一小碗稀粥 ， 避免運動時血糖過低出現(xiàn)危險 。 喝一杯水 ， 或一小碗粥湯 ， 不會讓胃里沉重 ， 不會妨礙運動 。
運動之后若大量出汗 ， 當(dāng)然需要及時補水 ， 但是這時應(yīng)當(dāng)少量多次補水 ， 喝兩小口 ， 停一下 ， 再喝兩三口 ， 避免血液滲透壓的快速變化 。 因為大量運動出汗 ， 猛喝大量的水 ， 引起暫時性的體液電解質(zhì)失調(diào) ， 甚至引發(fā)腦水腫而送醫(yī)院急救的也不乏其例 。 還要注意的是 ， 運動發(fā)熱后不宜喝冰鎮(zhèn)的水和飲料 ， 如果不喜歡溫?zé)岬乃?， 室溫的水就可以了 ， 避免血管突然收縮 ， 反而不利于排汗散熱 ， 甚至引起受冷刺激而腸胃痙攣不適 。
說來說去 ， 喝水這事兒 ， 還是以補水為重 ， 基本原則是想喝就喝點 ， 不要忍渴不喝 。 只是 ， 如果胃腸比較嬌弱 ， 少量多次地喝總是最明智的 。 如果運動大量出汗 ， 要注意及時補水 ， 小口慢喝 ， 若喝不對時間和方式 ， 可能帶來一點小麻煩 。 其實 ， 到底什么時間喝最合適 ， 其實最權(quán)威的是你自己的身體——如果換個喝法之后有好效果 ， 它肯定會告訴你的 。
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