1
準(zhǔn)備原料 。
2
肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相間的肉餡混合在一起 。
3
加入淀粉，鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，攪拌均勻 。
4
少量分次加入冰水，每加入一次，等攪到水完全吸收后再加下一次 。
5
攪到肉起筋后，包上保鮮膜，放冰箱冷藏12-24小時(shí) 。
6
腸衣用鹽搓洗用，用清水浸泡，洗凈后，套在灌腸器的出口上，最末端用棉線系緊 。
7
將攪拌好的肉餡放入灌腸器中，慢慢推出，灌入腸衣內(nèi) 。
8
灌到想要的長度后，用棉線扎緊，再繼續(xù)灌下一段 。
9
整串香腸灌好后，用廚房紙擦掉表面的油脂或水漬，用風(fēng)扇稍稍把表面吹干 。
10
用牙簽在每一節(jié)香腸上扎兩三個(gè)孔，避免煮的時(shí)候爆開 。
11
香腸冷水入鍋，開小火，煮到香腸浮起即可 。
12
【秋香腸制作方法?】撈出香腸，晾干后，一節(jié)一節(jié)剪開，吃的時(shí)候煎一煎或者烤一烤就可以了
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