廣東人煲湯是絕對一流的，敢說第二，沒人敢說第一 。什么名貴藥材我們都試過，說到靈芝煲湯，能配的材料肯定很多 。但是要配到營養(yǎng)又美味的就不一定了 。前兩天我在市場上買了一千多塊的靈芝，這些是來自深山里面的上品 。1000塊錢，只能買兩朵 。這個靈芝，他們說上百年的好貨，曬干之后入味 。
果然好的靈芝會有一股很香的中藥味，而且不像那些小靈芝，也不像那些曬壞的，總而言之，那股味道特別的香 。
最近身體有點虛弱，就準備弄點靈芝來煲雞湯 。靈芝很補，如果氣血不足的人，可以常喝這個湯 。
首先將靈芝泡開，然后到燒開水焯一下，因為靈芝在曬干的時候會沾上泥層，灰土或者有一些細菌 。這樣做的方法是讓泥土，灰塵干凈 。
把雞肉切塊，或者把一整個雞放下去燉也可以 。這時候重頭戲來了，靈芝要配哪些東西才好呢 。
①放上一些枸杞，黨參，當歸，如果有甘草的話，也可以放上一點 。如果不喜歡當歸的朋友，可以去掉 。但是紅棗一定要加上哦 。
②把這些材料洗干凈，也要放到開水里面燙一下 。因為干貨多多少少會有一點防腐機或者硫磺在里面 。這時候最好就是泡開再用開水燙 。
③放到砂鍋里后，燉盅里面去燉個兩個小時 。出鍋的時候加上一點點鹽，不用其他調味料就可以了 。
靈芝功效:滋陰補腎，無論是年輕人還是老人，小孩，都挺適合的 。而且比較溫和的 。
平時也可以和排骨一起燉湯，加上幾顆蜜棗，一些沙參，如果喜歡清湯的，直接加靈芝加水就可以燉湯了 。這樣的湯比較清淡 。
那么如何挑選到好的靈芝:挑靈芝的時候，要注意一下幾點 。
①先聞一下，看看有沒有香氣撲鼻，如果是用藥水浸泡出來的，會有一股濃濃的藥水味 。
②越小的越不值錢，顏色光亮層次分明，而且比較大朵，這樣的靈芝有點發(fā)黑，但是黑的發(fā)亮，這是比較好的 。
野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤上往往要鮮艷很多，有一種自然的光澤 。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著 。
靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種 。野生靈芝多為褐黑色，有光澤 。栽培靈芝為棕色實體 。
靈芝的選擇可從其形體、色澤、厚薄比重上判別好壞 。好的靈芝子實體柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位，呈淡黃或金黃色為最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔較大的則最次 。
【靈芝煲湯要配什么材料?】野生靈芝的食用價值性比較高，相比于人工養(yǎng)殖的價格要貴很多 。所以我們買的時候也要認真觀察，不要讓商人以假當真 。
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