綠豆湯是什么綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品 。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩(wěn)血壓的作用 。-----摘自《健康博覽》于康綠豆湯為什么清熱解暑那你知道綠豆湯為什么清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當你大火熬煮綠豆時，綠豆是不是會剝裂出薄薄的豆皮，這個豆皮其實就是綠豆衣 。綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強，綠豆衣里面含有大量的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)、類黃酮、單寧、皂甙等 。
煮出來的綠豆湯為什么有時候是紅色有時候是綠色大家在煮綠豆湯時，是否會發(fā)現(xiàn)同一袋綠豆煮出來的湯顏色不一樣，有時是綠色，有時是紅色，這是怎么回為什么事呢？其實這和綠豆衣中的一種營養(yǎng)成分有關(guān) 。
綠豆含多酚類物質(zhì)，有抗氧化的功效 。多酚類物質(zhì)空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會氧化變色，所以煮綠豆湯時，如果蓋著鍋蓋，并且煮的時間不長，湯呈綠色；如果把鍋蓋打開，煮的時間長，多酚類物質(zhì)就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色 。
紅色和綠色的綠豆湯有什么區(qū)別綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因為綠豆皮中的多酚類物質(zhì)對于溫度調(diào)節(jié)中樞有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效 。紅色的綠豆湯效果就會打折扣了 。
綠豆湯不同功效不同煮法①清熱解暑綠豆湯
綠豆倒入碗中加入清水洗凈，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開后小火煮至綠豆軟爛，加入白糖后出鍋即可 。
這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好 。
②口腹之欲綠豆沙
綠豆浸泡20分鐘，洗凈入鍋加水，大火燒開后小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后關(guān)火即可 。
這樣煮的綠豆沙口感更好 。
需要注意的地方1.綠豆湯不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢—下醫(yī)師 。
2.綠豆湯不可過量飲用
綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病 。
3.不能空腹喝綠豆湯
綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害 。
結(jié)語【綠豆湯要怎么煮才好喝?】林林總總寫了這么多，來總結(jié)一下，根據(jù)題干的表達應該是想了解口感更好的煮法，那毫無疑問就是綠豆沙了，但是也希望題主也要綜合考慮，千萬別喝到停不下來，過量引用也是會引起身體不適的哦 。
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