每個季節(jié)適合喝的湯都不一樣，因為每個季節(jié)的氣候不同，身體要適應這些氣候的變化，就要做出相應的調(diào)整 。
夏天的氣候，又濕又熱，要注意清熱祛濕；同時，因為出汗多，會丟失較多津液，氣隨津瀉，出汗多了人會氣虛，所以，還要兼顧滋陰補氣 。
夏天陽氣浮于體表，會覺得很熱，但內(nèi)部的脾胃陽氣是虛弱的，容易出現(xiàn)胃口不好、消化不好的問題，所以，飲食要簡單清淡些 。
廣西、廣東人喜歡喝粥、煲湯，是由當?shù)氐臍夂蛱攸c決定的，一年中有大半年是夏天，粥和湯易消化，又能補充水分 。而且廣西、廣東人煮粥和煲湯時，還喜歡加入豐富的食材和一些藥食同源的藥材一起煮，既美味，又健康 。
陳皮鴨湯材料：鴨子半只，平菇300g 。陳皮、沙參、玉竹、麥冬 。
做法：1、鴨子斬塊，清洗干凈，焯水后撈起，放入砂鍋中 。
2、平菇清洗干凈，撕成小塊，放入砂鍋中 。
3、陳皮、沙參、玉竹、麥冬用紗布袋裝好，再放入砂鍋中 。
4、加適量水，倒入2勺料酒，加幾片生姜 。
5、大火煮10分鐘后，改小火，煲1小時，關火前加少許鹽調(diào)味即可 。
小提示：1、夏天炎熱，鴨肉是滋陰的，不易上火 。
2、蘑菇煲鴨湯，味道非常鮮美，除了平菇，也可以用金針菇、海鮮菇、袖珍菇、茶樹菇、杏鮑菇等來煲湯 。
3、鴨子的脂肪大部分在皮和內(nèi)臟，如果怕鴨湯油膩，可以去掉大部分鴨皮再煲湯，湯水就會很清爽 。
山藥薏仁筒骨湯材料：薏仁50g，新鮮鐵棍山藥1根，筒骨1根，大棗3-4個，桂圓5、6粒，姜3片 。
做法：1、將筒骨敲斷，用清水洗凈，焯水，除去血沫，撈起，放入砂鍋中 。
2、薏仁提前浸泡2小時 。山藥去皮，切成段 。大棗撕開，或將棗肉切成條 。
3、將薏仁、山藥、大棗、桂圓、姜片放入砂鍋，加適量水，倒入2勺料酒 。
4、大火煮10分鐘后，改小火，再煮2小時 。關火前加少許鹽調(diào)味 。
小提示：1、山藥養(yǎng)脾陰，但易生痰濕，而薏仁祛濕，和山藥是很配的一對 。
2、有些人吃了山藥，胃會不太舒服，換成干山藥就好了 。
【夏天喝什么湯最合適?】3、不用擔心薏仁會寒涼，《本草綱目》說它“性緩，宜多服久服”，就是說它性質很緩和，用量多一些，堅持時間長一些才會有更好的效果 。
4、薏仁不用炒，也會有祛濕的作用，普通人直接用來煲湯即可 。如果脾胃很寒，可以把薏仁炒過再用，正確的炒法是，薏仁、糯米等量一起炒，炒熟后，去掉糯米再用 。
5、筒骨，有些地方也叫棒骨，棒骨敲斷后，里面有骨髓，所以，用棒骨煲出來的湯，香味很濃 。平時煲雞湯、鴨湯等其他湯時，加一根棒骨一起煲，會使湯水的味道更鮮美 。
猴菇豬肚湯材料：猴頭菇30g，豬肚一個 。
煲湯料：茯苓、蓮子、薏仁、芡實各一小把，黨參、白術、黃芪、炙甘草 。
做法：1、猴頭菇浸泡至沒有白心，再用流水反復搓洗至水不發(fā)黃 。
2、將猴頭菇撕成小塊，放到大碗里，倒入2勺料酒、幾片生姜、幾段蔥白、少許鹽 。如果有高湯，倒入小半碗高湯，如果沒有高湯，就加清水 。
3、將猴頭菇放到蒸鍋上蒸半小時，取出，去掉姜和蔥，倒掉多余的水 。
4、豬肚用小蘇打或面粉反復搓洗幾次，至清洗干凈，再焯水，撈起，整個放入砂鍋中 。
5、將蒸好的猴頭菇倒入砂鍋 。
6、茯苓、蓮子、薏仁、芡實提前浸泡2小時，撈起，清洗干凈，放入砂鍋 。
7、黨參、白術、黃芪、炙甘草裝入紗布袋中，再放入砂鍋 。
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