1.削去青皮，將其切成小方塊或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口 。
2.將去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、做成的湯不僅色味俱佳，還能消暑利尿 。
3.把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2—3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用 。
4.將去青皮的瓜皮切成薄片放在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料上鍋清蒸，味道鮮美，清香四溢 。(中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)史文獻(xiàn)研究所 莊乾竹 )
為什么西瓜能夠解暑？
在炎熱的夏季，西瓜是人們消暑解渴的佳品 。對(duì)于西瓜的寒涼性質(zhì)，人們?cè)缫延辛苏J(rèn)識(shí)，早在南北朝時(shí)期的陶弘景，就稱西瓜為“寒瓜” 。西瓜屬葫蘆科的蔓生草本植物，除了果瓤外，它的根、葉、皮、種仁、種皮都可以人藥用 。
現(xiàn)代研究表明，西瓜的果瓤除含水分外，還有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、無機(jī)鹽以及鈣、磷、鐵、維生素B,、B2、C等 。另外，大量的糖分使它具有甘甜可口、清涼爽口的味道 。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為西瓜的果瓤味甘性寒，能夠清熱解暑，除煩止渴，利小便，用來治療暑熱煩渴，熱盛傷津，小便不利以及喉痹口瘡等 。治療夏季感冒癥發(fā)熱，頭身困重者，可用西瓜一個(gè)切開取瓤，用紗布濾取汁，加入西紅柿兩個(gè)，白糖少許，共混合后，每次服用15毫升，每日4次，連服2～3天 。
用西瓜一個(gè)切開取瓤，用紗布濾取汁，加入柴胡注射液4支，混合均勻，每次服用30—50毫升，每天2～3次，連用兩天，可以治療感冒所致的高熱不退，心煩，口渴 。
用西瓜汁單服，可用于高血壓的輔助治療 ?；蛉★L(fēng)干西瓜皮30克，加入草決明15克，煎湯代茶飲，效果更佳 。若是小便不利，可用鮮西瓜汁頻頻飲用，有一定的利尿作用 。
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