請問麻辣小龍蝦怎么做菜最好吃？
下面是網(wǎng)上流傳的原版十三香小龍蝦做法:1.小龍蝦買回來先放在蜜水里養(yǎng)30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃 。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳 。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了 。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包 。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出 。
買來盱眙十三香調(diào)料(超市應(yīng)該有），如果買不到自己配要麻煩點(diǎn) 。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇 。
1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起 。
【麻辣小龍蝦里加什么菜好吃】2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒 。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉） 。
4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦圣龍蝦調(diào)料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調(diào)料） 。
5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可 。
川菜麻辣小龍蝦怎么做
佐料1：姜切片，蒜剝皮，大蔥切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一個
步驟/方法
6/8分步閱讀
開小火，放油，加入蔥、姜、蒜 。
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放入干辣椒、花椒、八角，翻炒 。
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放入鹽，因?yàn)樾↓埼r有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多 。
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開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻 。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦熟的程度不一致 。
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加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒 。
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倒入水，大概半鍋即可 。
7/8
蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火 。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進(jìn)行添加 。
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時(shí)間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋 。
麻辣小龍蝦什么菜系？
麻辣小龍蝦菜系：
湘菜，家常菜
麻辣小龍蝦屬于湘菜，制作麻辣小龍蝦的主要食材小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，后經(jīng)美國引入日本，又由日本引入中國生長在中國南方的河湖池沼中 。
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成，色澤紅亮，口感香辣鮮濃是一道地道的湘菜 。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃 。
麻辣小龍蝦的制作材料
主料：龍蝦
調(diào)料：干紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、生姜、大蒜、蔥花、香菜末
麻辣小龍蝦的做法
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
請問麻辣小龍蝦怎么做菜最好吃?
菜名:口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小 。
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