青皮李子和紅皮李子營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別
【紅皮綠肉的李子叫什么】顏色不同 ， 口感不同李子味酸 ， 能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌 ， 并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 因而有改善食欲 ， 促進(jìn)消化的作用 ， 尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效 。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸 ， 有利尿消腫的作用 ， 對(duì)肝硬化有輔助治療效果 。
李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用 ， 李子中抗氧化劑含量高的驚人 ， 堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果” 。李子的食用禁忌：含高量的果酸 ， 多食傷脾胃 ， 過(guò)量食用易引起胃痛 ， 潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服 。
多食易生痰濕、傷脾胃 ， 又損齒 。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃 。
李子肉紅皮不紅是怎么回事呢？
首先要看李子的品種 ，
因?yàn)橛幸恍├钭铀褪乔嗌钠?nbsp;，
但是不影響它的口感 。
或者是他還沒(méi)有熟透 ，
熟透之后就會(huì)同樣的顏色 。
紅皮李子為什么能抵消肉食之害？
以色列食品科學(xué)研究所人員做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn):制造一個(gè) 人造胃 ， 在其消化火雞肉時(shí) ， 分別添加不同類型的鮮果汁 ， 3小時(shí) 內(nèi)檢測(cè)人造胃內(nèi)自由基與抗氧化劑的水平 。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：紅皮李子 汁吞噬自由基、防止細(xì)胞氧化的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果 。
因此 ， 酸甜的李子堪稱水果中抗氧化物質(zhì)的佼佼者 ， 它富含防止動(dòng)脈硬 化的花青素、預(yù)防結(jié)腸癌的羥基桂皮酸以及其他多酚類化合物 。每100克紅皮李子熱量?jī)H36卡路里 ， 卻含鉀240毫克、纖維1 。
6 克 ， 其所含的強(qiáng)力抗氧化劑是石榴的3倍 ， 蘋果、香蕉和葡萄酒的 5倍 。一個(gè)紅皮李子能抵消200克肉食所產(chǎn)生的自由基 ， 是極具 保健價(jià)值的水果 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出 ， 人體在攝食高蛋白、高脂肪、高 膽固醇動(dòng)物肉食后 ， 經(jīng)消化及代謝會(huì)產(chǎn)生大量有害的自由基 ， 若 不加以遏制 ， 天長(zhǎng)日久會(huì)使血管內(nèi)皮細(xì)胞受損、細(xì)胞變硬以致狹 窄 ， 容易誘發(fā)心臟病與中風(fēng) 。
因此專家建議：人們?cè)谶M(jìn)食大魚大肉時(shí) ， 不妨吃幾個(gè)紅皮李子 ， 以抵消肉食之害 。
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