1、青紅尖椒切圈 ， 五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火 ， 免得口感發(fā)硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒
5、將肉鏟到一邊 ， 爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒 ， 加入鹽和雞精調(diào)味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片 ， 洋蔥也切塊 ， 泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油 ， 放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色 ， 放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒 ， 再加入料酒和生抽 ， 把泡菜與五花肉翻炒均勻即可 ， 裝盤后撒熟的白芝麻提香
三、醬爆肉片
用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片 ， 姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊 ， 用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻 ， 加入少許白糖、醋 ， 下入辣椒、胡蘿卜片炒香 ， 出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、紅燒獅子頭
用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克
1、準備好所有主要食材
2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用
3、五花肉去皮 ， 先切片再切絲然后切粒 ， 然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻
4、順著一個方向多攪拌一會兒 ， 使其上勁 ， 不容易破裂
5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒 ， 有粘性就可以了 ， 抓一把肉餡團成大丸子 ， 在手里左右倒幾十個次 ， 表面有粘性就可以了 ， 可以做四個大丸子
6、鍋里放少許植物油 ， 把丸子一個一個小心的放進去
7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了 ， 關火不要動了
8、砂鍋倒水坐火上 ， 放生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段姜片適量煮開后關小火 ， 等水不翻滾后把丸子小心的放進去 ， 中火燒開后立刻關小火 ， 慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中 ， 盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡 ， 澆在上面便可)
五、干豆角燉五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發(fā) ， 五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油 ， 放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊 ， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香 ， 加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水 ， 放入山楂 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火燉
6、大約燉30分鐘之后 ， 加入泡發(fā)干豆角 ， 繼續(xù)燉15-20分鐘 ， 至肉軟爛灑香菜即可出鍋
推薦閱讀
- 怎樣炒五花肉片
- 炒花生沒有炒熟怎么辦
- 冰粉被凍成冰了怎么辦
- 張一元的茶葉怎么樣
- 牛肉一般買哪個部位
- 字體包安裝后怎么用 下載字體包之后的使用方法
- 吃了冰凍西瓜怎么辦
- 凍硬的西瓜怎么解凍
- 酸奶機做酸奶放多少發(fā)酵粉
- 黑布林大李子酸怎么辦