精品午夜免费福利视频,在线成人激情自拍视频

五香牛肉怎么制作？該買牛哪個部位的肉？
五香牛肉主料：牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水淀粉25克。
特色：呈金紅色，香鮮味美，咸辣酥爛。制作方法： 1、牛肉洗凈，去筋膜，切成9厘米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，，去凈血沫，撈出。入涼水盆洗凈，撈出，控水。
2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱后放入白糖，炒勻成糖色，隨后烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟爛，取出香料包，蔥姜塊，下入水淀粉勾芡，澆上熟花生油，撒勻焙好的芝麻，出鍋，即成。
【牛肉一般買哪個部位】做牛排選哪個部位的牛肉最佳
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上腦、板腱部位的牛肉。
1、肋眼（Rib Eye）
也有稱為眼肉牛排，算是最常見也最經(jīng)典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。

這個部位其實是一個各方面都很均衡的位置，所以是牛排的經(jīng)典部位，肉質(zhì)的嫩度很不錯，油花分布均勻細(xì)密，同時又帶有點筋花，所以比菲力更具脂香。
而如果你是牛排新手，我建議你從眼肉這個部位，M3左右的等級開始嘗試。原因很簡單，第一是嫩，一不小心煎老了，7-8成熟還是可以保持非常不錯的嫩度。第二是定價適中，跟菲力比，這個部位大概只需要6-7成的價格就能拿下。

一般除非是為了好看，不然我不建議你買戰(zhàn)斧，因為骨頭重量太重了，一起算在均價內(nèi)，性價比著實不高。再說你要不是拿來燒烤，或者家有大烤箱，拿來煎的話并不容易操作。
2、西冷
西冷（Sirloin），牛外脊，明顯的標(biāo)志就是帶一條白色肉筋。
韌度略大于肋眼，有嚼勁，且肉筋經(jīng)過煎烤之后有非常濃郁的牛脂香味，所以也是牛排非常好的部位。

但這個部位的烹飪難度略大，稍微有點厚度的建議用sousvide（低溫慢煮）的烹飪方式來做。常規(guī)厚度或者薄切的，也盡量要控制在7成熟以下，不然怕你是咬不動的了，除非牛肉級別特別高那就另說。
另外西冷由于比較有嚼勁，所以不建議買草飼的或者谷飼天數(shù)太低的，盡量買M3或M5以上的級別比較好，M5西冷的嫩度大概相當(dāng)于M3左右的眼肉。
牙口好又喜歡牛脂香味的，可以考慮這個部位。
牛肉買哪個部位的好呢？
除豬肉之外，牛肉是我們生活中很常吃的肉類，牛肉的口感豐富、越嚼越香，做法也是多種多樣的，我們可以炒牛肉、煮牛肉湯、鹵牛肉、燉牛肉等等，它的營養(yǎng)也是十分全面的，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，所以平日我們多吃一些牛肉，對我們的身體是大有裨益，而且相比價格高漲的豬肉，現(xiàn)在的牛肉價格更讓人容易接受，所以買豬肉還不如買點牛肉來吃。

第一個部位：牛里脊
首先第一個部位呢，就是牛里脊，牛身上肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，當(dāng)然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。顧名思義，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每頭牛只有一小條，所以顯得十分珍貴。其最顯著的特征是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，所以常用來做菲力牛排及鐵板燒，家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。