怎樣挑選榴蓮以及榴蓮存放的方法？
尚未成熟即剖食 ， 榴蓮肉硬而淡 ， 味同嚼蠟 ， 便不會好吃
怎么挑選榴蓮？
還有一個判斷方法 ， 就是用手將相鄰的兩個刺拉近 ， 很容易挨在一起的 ， 就是成熟的 。榴蓮裂口說明已經(jīng)完全成熟了 ， 未裂口的香味還不太濃郁 ， 果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩 。
初試者買榴蓮以七八成熟為佳 ， 吃起來臭味不很重 。需要注意的是 ， 成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久 ， 如果你在超市中購買 ， 請先聞聞榴蓮的氣味 。當嗅到一股酒精味時 ， 一定是變質(zhì)了 ， 千萬不要購買 。
榴蓮沒熟怎么辦
和香蕉一樣能夠自然成熟 。放回原來的外皮里 ， 捆扎好 ， 用報紙包起來 ， 三天一般就能成熟變軟了 。購買自然開裂的果子 ， 那樣的一般是熟的 。
怎樣挑選榴蓮？
挑選榴蓮應(yīng)該選黃中帶金、略有開裂的 。聞聞裂開的口 ， 味道很濃烈 ， 往里面看看 ， 果肉黃黃的肯定錯不了 。另外 ， 如果都沒有裂開的 ， 就用手捏住相鄰的兩根刺 ， 能稍微活動的比較熟 。但拿了回家還要常溫放幾天待它裂開才好吃 。
果肉當然是軟軟的好吃了 ， 如果它不夠軟或一次吃不完 ， 可以逐瓣包上保鮮膜冷凍 。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟 ， 味道卻依舊濃烈 。榴蓮以外形多丘狀的為上選 ， 榴蓮的殼變黃 ， 刺有一點軟 ， 最好是稍微有點裂開的（自然裂開） ， 外殼散發(fā)出榴蓮香的那一種最好 。
果肉有“干包”、“濕包”之分 。購買榴蓮時 ， 一定要看表面刺的疏密 ， 刺密肉少 ， 刺疏肉才厚 。還需看顏色深淺 ， 太深 ， 則過熟；太淺 ， 則未成熟 。不深不淺為宜 。要選“干包”的 ， “干包”爽口 ， 甜而不膩 ， “濕包”不爽口且膩 。
【榴蓮怎么挑選熟的】榴蓮怎么催熟？
榴蓮未成熟 ， 首先推薦的方法仍然是利用乙烯這種天然元素催熟 ， 既方便又能保證榴蓮口味最好 。將榴蓮與香蕉、蘋果等其他熟了的水果 ， 用保鮮袋同裝 ， 或同放在箱子里等其他比較密封之處 。熟了的果子會釋放出乙烯從而進行催熟 ， 放置兩三天后 ， 榴蓮就可以熟透開吃了 。
可利用熟蘋果或熟香蕉釋放乙烯氣體的原理 ， 將生榴蓮與熟蘋果或熟香蕉裝在一起 。若是打開榴蓮后發(fā)現(xiàn)還沒成熟 ， 可用保鮮膜包住 ， 塞入大米里面 ， 過兩天榴蓮肉就會熟透并可直接食用 。（外殼就可分辨出還不成熟的榴蓮 ， 不用打開也可直接放入 。）
將榴蓮肉用保鮮膜包住 ， 放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘左右 ， 取出就會發(fā)現(xiàn)榴蓮肉已經(jīng)變軟成熟 ， 并可直接食用 。用報紙（保鮮膜、厚毛巾也行 ， 但不要用塑料袋）把榴蓮整個徹底包裹住 ， 并放置在陰涼的地方 ， 不要過多接觸空氣 ， 這樣榴蓮就不會熟得爛掉 。一般兩三天以后就能聞到榴蓮成熟的氣味 ， 或看見榴蓮裂開口的時候 ， 就可以食用了 。此時最好不要繼續(xù)放置下去 ， 榴蓮可能會變干從而影響口感 。
將生的榴蓮放置在陽臺上 ， 但不要直接暴曬 ， 這樣放置兩三天榴蓮就會裂開 ， 此時已經(jīng)可以食用 ， 不要繼續(xù)放置 ， 也會變干 。最后 ， 沒熟的榴蓮拿來做甜品 ， 放入攪拌機里打爛 ， 做成點心吃 ， 味道也非常不錯 。沒吃完的榴蓮記得保存在冰箱里 。
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